Tag Archives: Sinterklaas

29 nov

Speculaas bon-bon’s

Ingrediënten voor de speculaas:

135 gram boter.
190 gram donkere basterd suiker.
1 eetlepel melk.
132 gram rijstemeel.
132 gram boekweitmeel.
15 gram speculaas kruiden.
1 theelepel bakpoeder.

Voor de vulling:
300 gram amandelspijs.
1 ei.
30 halve amandelen.


Meng alle ingrediënten voor de speculaas met de handen tot een mooi samen hangend deeg en plaats dit tot gebruik in de koelkast.

Meng het amandelspijs met het ei tot het mooi glad is.

Weeg de speculaas in 30 stukjes van 20 gram. 
Weeg het spijs in 30 stukjes van 10 gram.

Vorm balletjes van de speculaas, en druk het plat tot een rondje, plaats daar de spijs in en druk de speculaas er rondom heen, zodat de spijs helemaal bedekt is. Herhaal dit 30 keer en leg op iedere bon-bon een amandel, klop een ei los en strijk met een plastic kwast de bon-bon in voor het in de oven gaat.
Oven voor verwarmen op ongeveer 170 graden, daarna de bon-bon’s afbakken in ongeveer 25 minuten.
Af laten koelen en bewaren in een koektrommel.

 

19 nov

glutenvrij gevuld speculaas

Nadat ik pepernoten had gebakken en overal lekkere gevulde speculaas voorbij zag komen wilde ik het zelf ook wel weer bakken, maar waar had ik mijn recept gelaten.
Kon het nergens terug vinden dus maar een lieve vriendin een app. gestuurd en zij stuurde mij een foto van een recept, die ik overigs niet gebruikt heb
Ik had vorig jaar voor mijn oudste zus nog gevulde speculaas gebakken, dus ik wist dat ik ergens een recept moest hebben.
Ik nam het recept van de pepernoten en patste dat hier een daar wel aan qua hoeveelheid.
Om het niet weer kwijt te raken, plaats ik het maar op deze blog:

Ingrediënten:

Voor de speculaas:

150 gram roomboter.
150 gram boekweit meel.     (Peaks- Freefrom )     

150 gram rijstemeel. 
200 gram donkere basterd suiker.
1 zakje vanillesuiker.
2 theelepels bakpoeder.
2 eetlepels speculaaskruiden.
1 1/2 ei.

Voor de vulling:

1 pakje spijs van Dr. Oetker 250 gram.
1 zakje amandelschaafsel.
1/2 ei losgeklopt.

Bakblik met een doorsnede van 24 cm.

Alles voor de speculaas goed door kneden en in 2 gelijke stukken verdelen, dit tussen bakpapier uitrollen en 1 gedeelte in het bakblik leggen en het andere tussen het papier laten zitten en in de koelkast leggen.
Oven voorverwarmen op 170 graden. Spijs mengen met het ei tot een mooie gladde massa. Spijs over de onderste laag speculaas smeren, dan de bovenste laag er boven op plakken en zorgen dat de randen goed dicht zitten. Ei er met een kwast over uitsmeren en bestrooien met amandelschaafsel. Als de oven warm is de speculaas afbakken in 30 minuten.

 






24 sep

Glutenvrije Pepernoten

Glutenvrije Pepernoten.

 

Hoe maak je gemakkelijk lekkere glutenvrije pepernoten

Ingrediënten:

100 gram boekweitmeel.


100 gram Rijstemeel.
100 gram boter.
1 ei.
125 gram bruine basterd suiker.
½ zakje vanille suiker.
1 theelepel bakpoeder.
1 eetlepel speculaaskruiden.

Alles goed door elkaar kneden en goed af laten koelen in de koelkast.
Kleine rolletjes maken en dan stukjes er af snijden,
en deze op een met bakpapier beklede ovenplaat leggen,herhalen tot alle deeg op is.
Oven voorverwarmen en afbakken op 175 graden in ongeveer  20 a 30 minuten.
Laten afkoelen en bewaren in een dichte trommel, blijven ze heel lang erg lekker.
Eet smakelijk.