Tag Archives: Lekker glutenvrij

23 feb

Lekker glutenvrij uit eten in Hengelo

We zijn al eerder uit eten geweest bij Cherry in Hengelo samen met een stel die ik heb leren kennen via mijn dieet.
De eigenaar en zijn vrouw van Restaurant Cherry ken ik al heel wat jaren, aan de begin periode van mijn glutenvrij bestaan heb ik hen leren kennen en ze mee getrokken in de regio-campagne waarin ik mee mocht helpen om dingen op touw te zetten.
Zo ook een glutenvrij eten bij Cherry, wat toen veel mensen heeft getrokken op de bewuste dag lees hier een klein verslag (klik)
Dit weekend besloten mijn man en ik om er maar weer eens te gaan eten omdat ze daar zo goed op de hoogte zijn met glutenvrij!
De eigenaar en zijn zoon hebben zelf namelijk ook coeliakie en hij kan echt toveren in de keuken.
We hadden een tafel voor twee gereserveerd en kwamen aan het raam te zitten.
Een warm welkom van het personeel en de eigenaar en zijn vrouw, zo hoort men gasten te ontvangen, een warm bad waar we in terecht kwamen.
We bestelden eerst wat te drinken en daarna heb ik een varkenshaasje met Vlaamse frieten besteld en mijn man nam een schnitzel.
Het was er vrij rustig en dat voor een koopzondag, maar dat vonden wij wel fijn.
Al snel kwamen ze ons eten brengen wat er heerlijk uit zag.











Eigenlijk hadden we na dit al meer dan genoeg gehad, maar we besloten om toch een toetje te nemen omdat ik alles van die kaart mocht eten, hoe lekker was dat.
Ik nam Merinque met ijs en slagroom en kreeg er een halve glutenvrije stroopwafel bij, de andere helft kreeg mijn man er bij, hij had een dame Blanche genomen.
Na afloop hebben we nog een poosje staan praten met Peter en Annemiek en hun dochter, geweldige mensen en weer heerlijk gegeten.
Nadat we betaald hadden en nog een pepermuntje genomen zijn we richting huis gereden, waar we de hele avond lekker konden uitbuiken.
Zeker voor herhaling vatbaar, wie weet met meerderen, dat zou wel leuk zijn.




29 nov

Speculaas bon-bon’s

Ingrediënten voor de speculaas:

135 gram boter.
190 gram donkere basterd suiker.
1 eetlepel melk.
132 gram rijstemeel.
132 gram boekweitmeel.
15 gram speculaas kruiden.
1 theelepel bakpoeder.

Voor de vulling:
300 gram amandelspijs.
1 ei.
30 halve amandelen.


Meng alle ingrediënten voor de speculaas met de handen tot een mooi samen hangend deeg en plaats dit tot gebruik in de koelkast.

Meng het amandelspijs met het ei tot het mooi glad is.

Weeg de speculaas in 30 stukjes van 20 gram. 
Weeg het spijs in 30 stukjes van 10 gram.

Vorm balletjes van de speculaas, en druk het plat tot een rondje, plaats daar de spijs in en druk de speculaas er rondom heen, zodat de spijs helemaal bedekt is. Herhaal dit 30 keer en leg op iedere bon-bon een amandel, klop een ei los en strijk met een plastic kwast de bon-bon in voor het in de oven gaat.
Oven voor verwarmen op ongeveer 170 graden, daarna de bon-bon’s afbakken in ongeveer 25 minuten.
Af laten koelen en bewaren in een koektrommel.

 

19 nov

glutenvrij gevuld speculaas

Nadat ik pepernoten had gebakken en overal lekkere gevulde speculaas voorbij zag komen wilde ik het zelf ook wel weer bakken, maar waar had ik mijn recept gelaten.
Kon het nergens terug vinden dus maar een lieve vriendin een app. gestuurd en zij stuurde mij een foto van een recept, die ik overigs niet gebruikt heb
Ik had vorig jaar voor mijn oudste zus nog gevulde speculaas gebakken, dus ik wist dat ik ergens een recept moest hebben.
Ik nam het recept van de pepernoten en patste dat hier een daar wel aan qua hoeveelheid.
Om het niet weer kwijt te raken, plaats ik het maar op deze blog:

Ingrediënten:

Voor de speculaas:

150 gram roomboter.
150 gram boekweit meel.     (Peaks- Freefrom )     

150 gram rijstemeel. 
200 gram donkere basterd suiker.
1 zakje vanillesuiker.
2 theelepels bakpoeder.
2 eetlepels speculaaskruiden.
1 1/2 ei.

Voor de vulling:

1 pakje spijs van Dr. Oetker 250 gram.
1 zakje amandelschaafsel.
1/2 ei losgeklopt.

Bakblik met een doorsnede van 24 cm.

Alles voor de speculaas goed door kneden en in 2 gelijke stukken verdelen, dit tussen bakpapier uitrollen en 1 gedeelte in het bakblik leggen en het andere tussen het papier laten zitten en in de koelkast leggen.
Oven voorverwarmen op 170 graden. Spijs mengen met het ei tot een mooie gladde massa. Spijs over de onderste laag speculaas smeren, dan de bovenste laag er boven op plakken en zorgen dat de randen goed dicht zitten. Ei er met een kwast over uitsmeren en bestrooien met amandelschaafsel. Als de oven warm is de speculaas afbakken in 30 minuten.

 






15 nov

#wijbloggenglutenvrij,Wat zijn jou tips om glutenvrij uit eten te gaan?

Wat zijn mijn tips om uit eten te gaan. 


Ik zou eerst contact opnemen met een zaak waar je wilt eten, en vragen of ze ook glutenvrij kunnen serveren. 
Je kan meestal al wel horen of ze er wat vanaf weten naar aanleiding van hun reactie of je het wel of niet durft.
Mocht je besluiten om toch te gaan, neem dan binnen in de zaak nog even contact met de eigenaar of het hoofd van de keuken zodat je zeker weet of het wel goed is.
Bij heel veel zaken krijg je geen glutenvrij brood als er brood wordt gereserveerd, maar er zijn ook zaken die dit al wel doen wat ik erg fijn vind.
Ik verwijs ze altijd naar Livaad (klik) zodat ze kunnen zien hoeveel producten wij nog mogen eten en er staan ook leuke recepten op.
Voor uit eten gaan in het buitenland neem ik altijd mijn dieetkaartjes van de NCV mee of ik download wat van Internet zodat ik zeker weer dat het wel goed komt.
In Spanje kan je erg goed uit eten gaan omdat ze daar geen snacks kennen en er zijn ook veel meer producten te koop dan hier in Nederland.
Op mijn andere website vertel ik over Griekenland (klik)  en Spanje
We zijn ook een keer samen met wat forum gasten uit eten geweest in onze regio wat erg goed is bevallen en ook leuk om onbezorgd samen te kunnen eten en bijkletsen, dit keer zijn we naar Nielz in Almelo geweest waar ik een stukje over heb geschreven.
Ik kijk vaak op Eetnu of er informatie op staat en vraag het op allerlei forum’s of er mensen zijn die ergens uit eten zijn geweest.
Ik mag ook heel erg graag naar Cherry (klik) in Hengelo gaan omdat ze daar zo goed weten wat glutenvrij is, de eigenaar en hun zoon hebben coeliakie.
In november 2014 zijn we met wat Bloggers naar Paula van de gebaksjuwelier geweest  en hebben er heerlijk kunnen genieten van haar bak kunsten erg gezellig om elkaar te zien en te spreken en heel ontspannend.
Bij ons in het dorp heeft de chinees ook al een glutenvrije menu kaart, het zou fijn zijn als dit meerdere chinezen zouden hebben.
Wie er allemaal mee Bloggen kan je lezen bij Mirjam op haar site Ikbenglutenvrij

24 sep

Glutenvrije Pepernoten

Glutenvrije Pepernoten.

 

Hoe maak je gemakkelijk lekkere glutenvrije pepernoten

Ingrediënten:

100 gram boekweitmeel.


100 gram Rijstemeel.
100 gram boter.
1 ei.
125 gram bruine basterd suiker.
½ zakje vanille suiker.
1 theelepel bakpoeder.
1 eetlepel speculaaskruiden.

Alles goed door elkaar kneden en goed af laten koelen in de koelkast.
Kleine rolletjes maken en dan stukjes er af snijden,
en deze op een met bakpapier beklede ovenplaat leggen,herhalen tot alle deeg op is.
Oven voorverwarmen en afbakken op 175 graden in ongeveer  20 a 30 minuten.
Laten afkoelen en bewaren in een dichte trommel, blijven ze heel lang erg lekker.
Eet smakelijk.

27 sep

Glutenvrije markt ZGT Almelo

Ingang bij Stanza in het ZGT.

 

 
 
Eindelijk was het dan zo ver, de dag van de markt brak aan. De laatste voorbereiding voor de markt hebben we s’morgens nog gedaan, de namen van alle leveranciers op een blad geschreven zodat ik dit op de tafels neer kon leggen. Ik kreeg ook een dieet kok via Em-Té die er glutenvrij gepaneerde schnitzels liet proeven en allerlei andere lekker dingen die hij ter plekke klaar maakte. De meeste leveranciers hadden een mooie markt aanbieding zo ook het nieuwe vismeel van thuisvisbakken die zelf niet op de markt konden staan omdat ze een jubileum vierden in dat weekend, ik wilde het graag op de markt omdat ik het zelf gebruik en het heerlijk vind.                                                                              In overleg mocht mijn man het verkopen en de kok van het ziekenhuis had er zelfs een gebakken vis van op het menu staan. De bezoekers konden er warm eten tegen betaling wat ook velen hebben gedaan. Ik vind het geweldig om een markt in een ziekenhuis te organiseren en zou het graag vaker willen doen. Na afloop van de markt heb ik alle leveranciers bedankt en tijdens de markt heb ik ze allemaal voorzien van een kopje koffie of thee. De Infostand werd ook druk bezocht. Toen iedereen weg was heb ik samen met de mensen die achter de infostand stonden warm gegeten, heb natuurlijk wel een gebakken vis voor mij achter uit laten zetten, maar er was nog voldoende over voor ons allemaal. Het was weer gezellig en een geslaagde markt. Leuk om zoveel mensen te spreken en terug te zien. Als dank kreeg ik een prachtige bos bloemen thuis gebracht.
Gekregen!
06 jun

Mc Donalds Zaandam 4 juni 2012

 
 
Maandagmorgen werden we ontvangen bij Mc Donalds in Zaandam, de rode loper lag uit en er stonden spotlights wat erg leuk was om zo naar binnen te lopen. Het had natuurlijk al eerder in de krant gestaan in mijn woonplaats, kan je hier lezen. Mijn man ging mee naar binnen, en mocht ook lekker blijven. 9 van de 10 genodigden kwamen allemaal om deze dag de eigen burger te maken die je via Internet samen kon stellen wat ik natuurlijk ook heb gedaan. Na de welkom kregen we een rondleiding in de keuken nadat we eerst een schort en een muts op kregen. Hierna handen wassen en in twee groepjes verder door de keuken, het was geweldig om te zien hoe ze met de hygiëne omgingen i.v.m. kruisbesmetting. Hierna werd je burger gemaakt door iemand van de Mac zelf waarna je verder met hem ging om ook een eigen burger te maken. Tussen de middag mocht je een eigen lunch samen stellen van een specialemenukaart, ik nam een salade en frietjes en een heerlijke smoothie er bij.      
 

De Clown kwam ons vergezellen omdat er wat tijd over was. Het weer werkte niet mee dat was jammer maar helaas. Na de lunch kwam Martijn Krabbé en de andere leden van de jury, en mochten wij om de beurt naar beneden onze eigen burger maken die door prachtig geklede dames naar boven werden gebracht om het aan de jury te presenteren. 

 
 
Jo sempels en Martijn Krabbé

Er kwam zelfs een notaris dat was erg goed geregeld. Vrienden, bekenden, familie kwamen later ook boven en deze werden tegen 15.00 uur naar beneden gestuurd zodat wij nog moesten wachten tot 15.30 om op afroep van je naam, door de rook naar beneden te lopen, onderaan de trap stonden fotografen en mensen die filmden. Beneden was alles mooi klaar gemaakt op de twee tafels die voor ons waren stond allemaal champagne. Jeroen sprak met iedereen even dus ook met mij,hij vroeg me wat ik mistte bij de mac, ja wat anders het broodje, ik kon het niet laten om te zeggen dat ik ook bij de Hema mee had gedaan voor een glutenvrij broodje. De Directeur van de Mc Donalds in Nederland Dhr.Jo Sempels hield ook een toespraak en kreeg het ook over de enorme groei van aanvraag voor een glutenvrij broodje, het was geweldig om dit te horen dat hij dit vertelde voor de camera. 
De spanning steeg bij iedereen toen de notaris en Martijn het podium beklommen om bekend te maken wie de winnaars waren. Dat kan je hier lezen en er is ook nog een filmpje te zien.

Als dank voor de deelname kreeg iedereen een hele grote bos bloemen en een tegoed bon om met 10 personen wat te gaan eten bij Mc Donalds.