14 dec

December 2017

                                                                                                               

 

December 2017.

Vandaag mag ik wat schrijven voor #Decemberglutenvrij, ik heb het stokje overgenomen van glutenvrijenwij (klik) .

Gedicht.

Afgelopen jaar was een moeilijk jaar voor mij, gelukkig is dat nu voorbij.

Er zijn heerlijke recepten voorbij gekomen,aanleiding om iets lekkers klaar te stomen.

Kan alles weer bewegen, ben dankbaar dat ik bijna alles terug heb gekregen.

De Kerst voorbereiding zijn in volle gang, het iedereen naar de zin maken is voor mij van groot belang.

Blijde gezichten en rode wangen, wat kan een ouder nog meer verlangen.

Zelf koken…wat zullen we eten, boodschappen lijstjes maken om niets te vergeten.

Een voorgerecht, hoofdgerecht en een toetje, onze kleinzoon aan tafel met zijn blije snoetje.

Bestellen zit er dit jaar niet aan, ben zo blij dat ik zelf weer in de keuken kan staan.

Het menu heb ik al samen gesteld, en daar hier onder wat meer over verteld.

Kerstmenu.

Voorgerecht    : Helder bouillon zoals hier vermeld staat  (klik)maar dan zonder groenten en vermicelli.

Hoofdgerecht : Varkenshaasje in medaillon  met champignonsaus, gebakken uien en champignon.

                               : Spareribs.

                               : Hartige taart (klik)

                              : Gemengde sla met een gekookt ei.

                             : Witlof met ham en kaas.

Toetje               : Kerstboom ijsstaart met warme kersen.

Ik geef het stokje over aan  rose-a-licious (klik) die morgen wat zal schrijven voor #Decemberglutenvrij.

Wens.

Ik wens jullie allemaal een hele fijne Kerstdagen en een gezond en lekker glutenvrij 2018.

 

Liefs Gerda.

30 nov

Adventskalender

 

Ken je die adventskalenders waar je vanaf 1 December tot en met kerstavond elke dag een luikje openmaakt met een plaatje of chocolaatje erachter? Het is een aftelkalender tot de kerst. Voor het vijfde jaar hebben wij een digitale, glutenvrije aftelkalender voor jullie in petto.Vanaf 1 december tot en met kerstavond verschijnt er elke dag één blog van één van ons met als thema december. Als een soort estafette geven we het stokje elke dag aan elkaar door.
Wij weten al wie wanneer gaat schrijven, maar dat is voor jullie een verrassing!
Morgen begin #decemberglutenvrij hier op Ik ben glutenvrij. Onderaan die blogpost staat wie het stokje over neemt. En zo gaat het door tot en met 24 december.Daarnaast zullen we op de social media en onze blogs bekend maken wie er de blogger van de dag is. We gebruiken de hastack #decemberglutenvrij.

Wie doen er mee?

In alfabetische volgorde:

Ben je benieuwd naar #decemberglutenvrij van de voorgaande jaren?#decemberglutenvrij 2016
#decemberglutenvrij 2015
#decemberglutenvrij 2014
#decemberglutenvrij 2013

15 nov

Feesttaart.

 

Wie jarig is trakteert.

Ik heb in Amsterdam bij de Glutenvrije winkel een pak glutenvrij zelfrijzend bakmeel van Doves Farm gekocht, dit is de tweede keer dat ik er mee bak. Heerlijk product zonder dat ik bakpoeder hoef te gebruiken. Deze taart heb ik al eerder gebakken zie hier (klik)

Ingrediënten: 

4 eieren, eerst 5 minuten in warm water gelegd voor gebruik.

200 gram meel.

200 gram boter.

200 gram suiker, zakje poedersuiker en 1 rijpe banaan.

Boter, suiker en eieren  goed gemixt, de banaan in plakjes mee gemixt,  daarna het meel toegevoegd en nog 5 minuten gemixt, vorm goed ingevet en de combi magnetron ingesteld op 1,2 kg, de rest gaat dan van zelf.

                                                               2015-10-09 14.07.22

 Ondertussen heb ik wat vulling gemaakt voor tussen de cake die ik in een langwerpige vorm heb gebakken.

2015-10-09 15.02.36                                                                               2015-10-09 15.10.04

De taart kwam prachtig uit de oven en ik heb het doormidden gesneden om te vullen.

Heb een vanille vulling gemaakt en deze er tussen gedaan, als laatste heb ik erg glazuur over gesmeerd en straks snij ik er petitfour van.

2015-10-09 15.59.36                                                                              2015-10-09 17.19.05                                                                       2015-10-09 17.19.19

Afgelopen week heb ik een monchoutaart gemaakt wat we allemaal erg lekker vinden, deze maak ik al jaren en wil het jullie niet onthouden om te laten zien dat het ook zonder bakken kan. Het recept kan je hier vinden (klik).

De taartvulling is nieuw bij de Aldi te koop en erg lekker.

Wie doen er allemaal mee :

 – http://glutenvrijemama.nl
–  http://sophieglutenvrij.nl
–  http://glutenfreeamsterdam.com
–  http://glutenvrijinutrecht.nl/blog
–  http://glutenvrijhoorterbij.nl
–  http://deglutenvrijeman.nl
–  http://meerdanglutenvrij.nl
–  http://koosglutenloos.nl
–  http://rose-a-licious.be
–  http://smaakvolglutenvrij.nl
–  http://doemijglutenvrij.nl
– http://homeofcomfort.nl
– http://glutenvrijkind.wordpress.com
– http://ikbenglutenvrij.nl

05 nov

Consenza

Consenza

Voor een paar weken terug kreeg ik een proefpakketje van consenza toe gestuurd om te proeven, hoe leuk is dat!

                                

Ik had net brood gekocht die dag die ik even in de kast had gelegd omdat we mee liepen met de Sallandse wandelvierdaagse dan ben je wel wat brood nodig voor onderweg omdat we 4 dagen de 20 km wilden lopen.

Baguette

Ik was zo benieuwd hoe de meerzaden baguette smaakte omdat ik hem wilde gebruiken als shoarma broodje net als een sneetje witbrood van het vloerbrood die er ook bij in zat.

Ik bakte de broden en de baguette af zoals op de verpakking aangegeven stond.

                                                

Eet al jaren glutenvrij en moet eerlijk zeggen dat ik nog niet eerder zo lekker heb gegeten met dit brood en de shoarma, ik hou van zaden op een broodje wat mijn voorkeur heeft.

Vloerbroden

Van alle vloerbroden die ik heb gekregen vond ik het meerzaden vloerbrood het lekkerste en ook fijn om mee te nemen voor onder weg tijdens het wandelen, voor we weg gingen smeerde ik het brood en deed het in een plastic zakje in mijn tas bij alle andere glutenvrij eten voor mij. Het smaakte mij heerlijk en ik zat lekker tussen alle mensen in mijn broodje te eten. Het viel mij op dat er verschrikkelijk weinig glutenvrij voor mij was bij de rustpunten, behalve een lekker warm gekookt eitje die ik tussen mijn broodje kon doen, dat is altijd een leuke verrassing die we ieder jaar krijgen in het dorp waar we een rustpunt hebben. Voor alle wandelaars een eitje en een appel hoe leuk is dat!

           

Ben jij ook zo benieuwd naar de broden van Consenza,  je kan ze hier bestellen.(klik)

Marit scheef ook al een stukje over dit brood dat kan je hier lezen (klik)

Ook Fabienne schreef er een stukje over en heeft zelfs een winactie voor dit brood lees hier haar blog (klik)

 

15 okt

Wat eten we vandaag

Wat eten we vandaag.

Deze maand in Wijbloggenglutenvrij heeft Mirjam van Ik ben glutenvrij (klik) dit keer bedacht dat we schrijven over wat eten we vandaag.

Wat eten wij vandaag. Ik maak een grote pan met bami zodat we er twee dagen van kunnen eten.

Had bij de makro brede rijstmiehoen gekocht wat ik vaak gebruik als ik bami maak zie mijn vorige blog (klik)

Ingrediënten:

1 zakje bamikruiden van Versteghen

1 pak rijstmiehoen

1 pak bamigroenten en extra tauge

1 pakje hamblokjes of zelf snijden.

4 eieren.

Ketjap.

Bak de hamblokjes in een wokpan en doe er als deze bruin zijn de bamigroenten bij en een scheutje ketjap. Bak ondertussen de eieren rul en voeg dit aan het mengsel toe en roer het goed om. Voeg als laatste de rest van de taugé bij zodat deze lekker knapperig blijft. Breek de mihoen in stukken of knip het kleiner als je het kookt op de verpakking staat hoe lang je het koken moet. Laat het na het koken uitlekken in een vergiet en voeg het toe aan het mengsel in de wokpan, roer alles goed door en laat het lekker warm worden. Serveer met augurk, atjar ketjap, loempiasaus en glutenvrije kroepoek.

                                                                       

Wie doen er verder mee aan deze blog:

 

Manon van glutenvrijkind.wordpress.com
Annemiek Nauta van annemieknauta.nl
Annemiek Ziessen van glutenvrijemama.nl
Audrey Dobber van sophieglutenvrij.nl
Fabienne Van Doornmalen van glutenvrijinutrecht.nl/blog/
Inge van schrijfselsvanmij.wordpress.com
Ingrid Kooijman van meerdanglutenvrij.nl
Koosje Jansen van koosglutenloos.nl
Lies Wouters van rose-a-licious.be
Marit Kuperus van maakhetglutenvrij.nl
Marleen Trompenaars van smaakvolglutenvrij.nl
Mirjam Holleman van ikbenglutenvrij.nl
Rianne Beukelman van doemijglutenvrij.nl
Suzanna Vieveen-Weemeijer van homeofcomfort.nl

Heel veel leesplezier allemaal.

 

02 okt

Vakantie 2017

Vakantie 2017.

 

Nadat ik toestemming had gekregen van de chirurg om op vakantie te gaan met goede pijnstillers, begon voor mij een snelle voorbereiding op een lange reis naar Spanje. De vakantie van 2017 kon beginnen.  Ik had me al ingesteld dat we niet zouden gaan dus moest ik snel omschakelen en zorgen voor eten voor onderweg.

De reis.

We hadden de hotels al geboekt voor de heen en terugreis daar hadden we geen zorgen over, en qua eten in Spanje hoefde ik me ook geen zorgen te maken. We besloten om eten mee te nemen voor de overnachting zodat we niet eerst op zoek hoefden naar een eetgelegenheid. Op vrijdag 12 augustus 2017 zijn we al om 4 uur vertrokken richting Frankrijk waar we zouden overnachten. We hadden slaatje en wat gekookte eieren bij ons voor de lunch en voor onderweg ook van alles en nog wat om te eten.

Spanje.

Aangezien wij er al jaren naar Spanje gaan naar het mooie plaatsje Calpe, en ik er vorig jaar ook uitgebreid over heb geschreven wil ik niet alles herhalen, mijn vorige vakantie kan je hier lezen (klik).

De tweede dag toen we de grens overgingen bij Spanje hebben we een stop gemaakt bij een station waar ook een Burger King zat, tot mijn verbazing las ik dat ze ook een glutenvrij menu hadden en binnen zag ik dat er ook broodjes van Schar verkochten werden met beleg en zelfs glutenvrije pasta serveerder, ik wist niet wat ik zag, had wel gehoord dat ze in Spanje al wel glutenvrije broodjes hadden maar niet dit hele assortiment. Ik kon het niet laten om een glutenvrij menu te bestellen.

                                                

                   

Por que No

Zoals voorgaande jaren zijn we natuurlijk weer bij Por Que No wezen eten omdat we daar zo graag komen en precies weten wat wel en niet kan. Ze spreken er 4 talen dat is wel handig als je in het buitenland bent. Het eten is er altijd een feest voor mij en mijn man.

                                                                                                                                        

Na 3 volle weken in het mooie dorp Calpe te zijn geweest werd het weer tijd om af te reizen naar Nederland en natuurlijk hebben we weer boodschappen mee terug genomen, jammer dat we geen diepvries hebben anders had ik nog meer gekocht voor thuis.

                                          

16 jul

Lasagne 3

 Lasagne 3.

Benodigdheden :

1 pak lasagnebladen b.v van Albert Heijn.

1 courgette.

Bakje kastanje champignons.

1 zakje Italiaanse roerbakgroente.

1 pond gehakt h.o.h.

1 eetlepel oregano.

1 zakje geraspte oude kaas.

1 pot tomatensaus met kruiden van Grand’Italia. ( 690 gram)

1 eetlepel olie.

1 ovenschaal.

Was en snij alle verse groente grof en zet ze klaar om te gebruiken

Doe de olie in een wokpan en laat het warm worden, bak er de gehakt rul in en voeg de Italiaanse wokgroente , de champignons en courgette toe en bak dit goed door. Voeg de pot tomatensaus toe en laat alles ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen. Draai de warmtebron uit en laat alles een beetje af koelen.

                                                             

Zet de ovenschaal klaar en begin met een laagje saus dan de eerste laag lasagne bladen en wissel dit af toe de laatste lasagne bladen afgedekt zijn met de saus, verdeel de geraspte kaas er over en zet het afgedekt tot gebruik in de koelkast.

                                                         

Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de schaal ongeveer 40 minuten in de oven. Serveer de lasagne met fijne gesneden ijsbergsla.

Eerder heb ik al lasagne gemaakt van mini sheets wat ook er lekker was dit kan je hier lezen (klik).

De lasagne van Peak Free from viel ook erg in de smaak, dit recept staat hier. (klik)

Ik hoop dat er een lekker recept voor je bij zit!

Eet smakelijk.