24 apr

Osteoporose en Coeliakie

Osteoporose en Coeliakie.

 

Door osteoporose en coeliakie is er bij mij  in Oktober 2016  een breuk in mijn sternum (borstbeen) geconstateerd waar ik al eerder over heb geschreven in mijn Blog (klik) 

De breuk is waarschijnlijk gekomen omdat ik in februari en val heb gemaakt, mijn man heeft me bewusteloos en bloedend gevonden achter het bed, in de ambulance naar het ziekenhuis, waarschijnlijk heb ik toen een scheurtje opgelopen in mijn sternum, wat ik later bij het neer leggen van onze kleinzoon heb gebroken, anders is het niet te verklaren dat je zo een breuk kan oplopen, hier leg ik mij dan maar bij neer.

Nu meer dan 6 maanden verder en nog steeds is de breuk niet hersteld, de traumachirurg stelde voor om een bot-stimulator te gaan gebruiken voor 8 weken en dit iedere dag 20 minuten, dan eind mei weer een röntgenopname om te kijken of  dit geholpen heeft.

Ben inmiddels al meer dan 2 weken bezig maar kan niet zeggen dat het helpt, ben gestopt met alle medicatie en neem alleen nog paracetamol omdat ik diarree kreeg van alle medicijnen en dat is ook niet bevorderlijk voor de genezing lijkt mij.

Ik wil zo graag van alles weer doen maar dat gaat helaas nog niet, toch heb ik afgedanst voor zilver en we zijn geslaagd met 4 x een 7,5 wat ik knap van me zelf vind omdat het niet pijnloos was om deze dansen uit te voeren, ik moet in beweging blijven dat is het allerbeste en ik mag ook alles doen waar ik zin in heb, wil zo graag weer zwemmen en wandelen, maar dat valt nog niet mee, ik wandel wel met de handen in mijn zakken maar zwemmen durf ik nog niet aan.

De coeliakie meimaand komt er weer aan en daar wil ik wel heel graag een steentje aan bij dragen, hoe ik dat ga doen weet ik nog niet, heb overal al wat gevraagd om wat te organiseren, wat ik vorig jaar heb georganiseerd in Overijssel was erg leuk. 

Achter de schermen blijf ik toch bezig en ben enorm blij dat ik als oppas Oma nog wat kan betekenen voor onze kinderen en kleinzoon, daar heb ik enorm veel afleiding aan.

Hoe het verder met mij afloopt ben ik zelf ook erg benieuwd naar, een heel langdurige fractuur wat heel veel geduld vereist!

16 apr

Tagliatelle

Tagliatelle.

Ingrediënten:

1 pak tagliatelle Free From (klik).

1 pot carbonara saus.

1 doosje kastanje champignons.

1 pakje spekreepjes.

Tagliatelle had nog wel thuis, omdat ik het zelf erg lekker vind.

Vandaag had ik weinig tijd had om zelf saus te maken, dus heb  ik  voor een potje kant en klare saus gekozen, en natuurlijk heerlijke kastanje champignons.

 De champignons gesneden voor gebruik. Spekjes gebakken zonder boter, champignons er bij mee gebakken, saus er door gedaan, en had nog een potje crème fraîche staan wat ik er bij door heb geroerd omdat ik het anders te zout vond en alles lekker warm laten worden.

Ondertussen de tagliatelle in kokend water gedaan, 11 minuten laten koken tot beetgaar. Tagliatelle in het vergiet gedaan en even afgespoeld met warm water. Tagliatelle en saus apart op tafel gezet zodat ieder naar behoefte wat kon pakken. We vonden het hier allemaal erg lekker, en voor mij was het een simpele maaltijd die snel op tafel stond.

Ik  maak de saus liever zelf maar bij nood is dit een heerlijke oplossing.

 

 

Eet smakelijk!

 Natuurlijk wil ik iedereen hele fijne paasdagen wensen.

15 mrt

Dagje uit, neem je eten mee?

Wij bloggen glutenvrij.

Dit keer bloggen we over een dagje uit, neem je eten mee? Het is weer de 15e van de maand dan bloggen we samen met andere bloggers over iets wat Mirjam van ikbenglutenvrij (klik) bedacht heeft.

Ik heb altijd wel wat bij me om te eten als we weg gaan, ben fan van eat naturelrepen vooral die met een yoghurt laagje, deze neem ik vaak mee.

Als we gaan wandelen neem ik altijd een paar plakken brood met smeerkaas met mosterzaadjes (klik) mee en een plak ontbijtkoek van Peijnenburg  (klik) mee.Een gekookt eitje met wat zout vind ik ook altijd heerlijk. Natuurlijk ook een grote fles ranja voor onderweg, koffie en thee kan je overal kopen wat we dan ook wel doen.

Als we een dagje uit gaan zomaar ergens naar toe dan kijk ik eerst op Internet of ik ergens kan eten wat natuurlijk wel het allerleukste is om ergens onderweg te kunnen lunchen. Tegenwoordig is het bijna overal mogelijk om wat te eten, als is het maar een rauwkost salade. Rijstwafels is altijd makkelijk om mee te nemen of de ricetoastjes van verkade (klik) om dit bij een salade te eten mocht er geen aanwezig zijn.

Wie doen er deze maand allemaal mee, lees ook hun verhaal wat ze meenemen.

Marleen  van smaakvolglutenvrij.nl
Suzanna  van homeofcomfort.nl
Rianne  van http://www.doemijglutenvrij.nl/
Monique van hetmeisjemetdevoedselallergie.nl
Annemiek  van glutenvrijemama.nl
Mariet van http://mijnserendipity.wordpress.com
Mirjam  van ikbenglutenvrij.nl
Gerry  van deglutenvrijman.nl
– Manon van glutenvrijkind.wordpress.com
Koosje van koosglutenloos.nl

 

07 feb

Lidl Nederland

Lidl Nederland.

                              

Toen ik vorige week de folder van de Lidl (klik) zag, sprong ik bijna een gat in de lucht omdat er heel veel glutenvrije producten zouden worden verkocht die ze al een keer eerder in de aanbieding hadden maar toen waren we net op vakantie en kon ik niks kopen of laten kopen omdat het al uitverkocht was.

De producten zouden per 2 februari 2017 te koop zijn in de winkel, op facebook zag ik al een dag eerder dat er mensen met een kar vol producten naar huis zijn gegaan. Ik kon die avond niet omdat we dansles hebben op woensdag. Ik hoopte wel dat er de volgende dag nog voldoende zou liggen zodat ik ook wat kon kopen.

Donderdagmorgen ben ik vroeg naar de Lidl gereden en zag dat er nog genoeg in de winkel lag, dat werd dus inslaan voor mij. Ik had er zelf op Facebook al reclame voor gemaakt en hoopte dat iedereen genoeg kon halen omdat het niet vaak voorkomt dat ze een glutenvrij thema hebben. Toen ik thuis kwam met een tas vol boodschappen vroeg ik op Facebook of het brood ook lekker was want dat had ik nog niet gekocht en ik kreeg als reactie dat het goed te eten is, dus nog een keer terug naar de Lidl.

Ik was uitgenodigd bij mijn dochter om een dagje op bezoek te komen en te genieten van onze kleinzoon, ik ben toen eerst terug naar de Lidl gegaan om er het wit en bruin brood te kopen zodat ik mijn eigen lunch mee kon nemen naar mijn dochter en het dan gelijk kon proeven. Ik at een plakje bruin en wit brood en het smaakte me heerlijk, belegd met oude kaas waar ik erg van hou. Ik wil de Lidl graag bedanken voor deze mooie actie en hoop dat ze wat meer in het assortiment willen houden zodat ik vaker glutenvrije boodschappen kan doen . 

Zaterdag eten we meestal wat uit de frituur, dat werden dus de kipnuggets omdat er ongeveer 15 inzitten hebben we met ons drieën er heerlijk van gegeten.

 Lidl bedankt !

06 feb

Coeliakie en osteoporose

Coeliakie en osteoporose.

Eindelijk heb ik de uitslag van mijn dexascan, ik heb osteoporose (botontkalking) aan mijn ruggenwervel en osteopenie aan mijn heupen. Zie mijn vorige blog (klik)

De breuk in mijn sternum zit er nog steeds, maar ik heb gelukkig wel lichte botgroei waar ik erg blij mee ben. Het kan nog lang duren voor alles weer heel is, maar mag gelukkig alles weer doen, tot aan mijn pijngrens natuurlijk. Ik pas weer op ons kleinkind, probeer weer te wandelen en natuurlijk stijldansen wat ik erg leuk vind om samen te doen.

Nefroloog.

Heb door de medicijnen wel een slechte nierfunctie er bij gekregen, mijn nieren werken nu nog voor 48 %, zodra ik de medicatie niet meer nodig ben zal dit ook wel weer herstellen daar ga ik vanuit.

Diëtiste.

Doordat ik zoveel pijn had begon ik ook af te vallen wat niet de bedoeling is, maar het gebeurde gewoon. Ben doorgestuurd naar een diëtiste hier in mijn woonplaats. Ik was blij verrast dat ze er zoveel van Coeliakie af wist en ook over het stapelen van gluten waar ik niet tegen kan helaas. Ze vertelde ook nog heel veel over medicijnen en het gebruik er van en wat er allemaal in zit. Nou ze krijgt van mij een dikke pluim omdat ze er zoveel van weet, daar ben ik erg blij mee. Wat mij zelf betreft hoefde ik niet terug te komen omdat alles vanzelf wel weer goed komt als ik minder pijn heb en meer ga bewegen, natuurlijk moet ik op mijn eten letten, maar ik krijg in ieder geval voldoende eiwitten binnen dat was fijn om te horen. We namen afscheid en als er iets was mocht ik altijd terug komen, wat ik erg fijn vond.

Controle.

Ik blijf in het ziekenhuis nog wel onder controle bij de traumachirurg en heb nieuwe medicijnen er bij gekregen namelijk Residronaat om de botten sterker te maken. Ik ben erg benieuwd hoe lang het allemaal zal duren, ben al meer dan 3 maanden verder.

24 jan

Appeltaart

Appeltaart.

Aangezien ik nog heel veel goudrenetten in huis had en ook nog wat meel had staan heb ik maar weer eens een appeltaart gebakken maar dit keer niet met suiker maar met Tagatesse van Damhert  (klik) wat ik een keer gewonnen heb, zo kon ik het een keer proberen en was ook wel benieuwd hoe het zou smaken.

Ingrediënten.

5 goudrenetten.

180 gram zelfrijzend bakmeel (dove’s farm) (klik)

75 gram Tagatesse zoetmiddel.

150 gram boter op kamertemperatuur.

3 eieren.

Handje amandelschaafsel.

Kaneelpoeder.

Handje studentenhaver.

Bereiding.

 

Mix de boter en het zoetmiddel tot het goed is vermengd, dan de eieren er 1 voor 1 door heen mixen tot een mooi glad mengsel. Schil de appels en snij ze in kleine blokjes, zet dit tot gebruik afgedekt weg. Voeg het meel bij de boter, zoetmiddel en eieren en mix dit een paar minuten tot een mooi glad beslag. Vet een springvorm in met boter en giet het beslag in de vorm. Snij de noten van de studentenhaver klein en strooi dit samen met de appels over het beslag, daarover strooi je wat kaneelpoeder en dan het amandelschaafsel. Ik heb een combi-magnetron en ingesteld op 1,5 kg voor taart, de rest kiest de magnetron automatisch, ik kan zo een taart binnen een half uur bakken wat ik wel fijn vind. Heb ook wel een oven maar ik vind dit fijner om in  te bakken en het gaat veel sneller.

            

 

De taart smaakte heerlijk vonden wij allemaal, ook erg lekker met de nootjes en amandelschaafsel er overheen.

24 jan

Broodnodig!

Broodnodig!

Toen ik pas met mijn dieet begon vond ik het verschrikkelijk moeilijk om zelf brood te bakken, allereerst al omdat ik zo verschrikkelijk moe was en ook rijst de vraag; hoe kom je aan een lekker recept om te gaan gebruiken. Het was Broodnodig dat ik wat zou vinden om te eten.

Gelukkig was er dicht bij huis een inloop morgen in het ziekenhuis waar ik informatie kon krijgen waar e.e.a. te koop was en welke recepten ik kon gaan gebruiken.

Mijn eerste gekochte brood was van Garbo , dit brood legde ik onder de gril zodat het lekker knapperig was en omdat ik ook een poosje als overblijfadres een meisje over de vloer kreeg die ook glutenvrij moest eten, was dit helemaal een uitkomst voor ons allebei.

                     

Pasta.

Gelukkig verkochten ze ook pasta van het merk Sam Mills waar ik gelijk verliefd op werd, ik hou ontzettend veel van allerlei pasta’s en deze kwam als eerste bij mijn favorieten.

In de loop der jaren kwamen er steeds meer producten op de markt die ik ook erg lekker vind zoals Schar, Peaks Free from die ook heerlijke melen en lasagne verkopen.

Leveranciers.

Natuurlijk zijn er veel meer leveranciers op de markt die heerlijke producten verkopen, ben erg blij dat er steeds meer gewoon in de winkel te kopen is en dat je er niet ver meer voor hoeft te reizen.