23 feb

Lekker glutenvrij uit eten in Hengelo

We zijn al eerder uit eten geweest bij Cherry in Hengelo samen met een stel die ik heb leren kennen via mijn dieet.
De eigenaar en zijn vrouw van Restaurant Cherry ken ik al heel wat jaren, aan de begin periode van mijn glutenvrij bestaan heb ik hen leren kennen en ze mee getrokken in de regio-campagne waarin ik mee mocht helpen om dingen op touw te zetten.
Zo ook een glutenvrij eten bij Cherry, wat toen veel mensen heeft getrokken op de bewuste dag lees hier een klein verslag (klik)
Dit weekend besloten mijn man en ik om er maar weer eens te gaan eten omdat ze daar zo goed op de hoogte zijn met glutenvrij!
De eigenaar en zijn zoon hebben zelf namelijk ook coeliakie en hij kan echt toveren in de keuken.
We hadden een tafel voor twee gereserveerd en kwamen aan het raam te zitten.
Een warm welkom van het personeel en de eigenaar en zijn vrouw, zo hoort men gasten te ontvangen, een warm bad waar we in terecht kwamen.
We bestelden eerst wat te drinken en daarna heb ik een varkenshaasje met Vlaamse frieten besteld en mijn man nam een schnitzel.
Het was er vrij rustig en dat voor een koopzondag, maar dat vonden wij wel fijn.
Al snel kwamen ze ons eten brengen wat er heerlijk uit zag.











Eigenlijk hadden we na dit al meer dan genoeg gehad, maar we besloten om toch een toetje te nemen omdat ik alles van die kaart mocht eten, hoe lekker was dat.

Ik nam Merinque met ijs en slagroom en kreeg er een halve glutenvrije stroopwafel bij, de andere helft kreeg mijn man er bij, hij had een dame Blanche genomen.
Na afloop hebben we nog een poosje staan praten met Peter en Annemiek en hun dochter, geweldige mensen en weer heerlijk gegeten.
Nadat we betaald hadden en nog een pepermuntje genomen zijn we richting huis gereden, waar we de hele avond lekker konden uitbuiken.
Zeker voor herhaling vatbaar, wie weet met meerderen, dat zou wel leuk zijn.




30 jan

Glutenvrije Beschuiten

Ik heb een mail gehad van glutenvrije markt, waarin ze me melden dat er een ander beschuit op de markt zou komen omdat ze niet meer gemaakt worden bij CVV.
Of ik hun beschuit wilde testen dan zouden ze me een paar rol toe sturen.
Ik was blij enthousiast toen de postbode een hele grote doos kwam brengen, weliswaar een dag later als wat in de mail van de post stond, maar dat terzijde.
Ik maakte het pak open en zag een rol naturel en een rol meer-granen beschuiten liggen.Het is van het merk I am Glutenfree.

 

Ik was wel erg nieuwsgierig hoe ze zouden smaken, eerst alle rommel opgeruimd, de waterkoker aangezet voor een beker cappuccino met een meer granen beschuit belegd met oude kaas.

De onderkant zit vol met allerlei zaden en zonnebloempitten, het smaakte heerlijk en ook man lief vond het erg lekker die heeft er ook 1 geproefd met alleen boter er op, deze houden we er in, ben stapel op beschuiten.
Ik kon het niet laten om ook de naturel beschuit te proeven, en belegde deze met jong belegen kaas, het liefst met aardbeien maar dan moet ik eerst naar de winkel.

Ook deze beschuit vond ik erg lekker, en het is lekker bros, dus ook deze valt erg goed in de smaak.
Qua verpakking is het ook beter verpakt omdat ze nu in een kartonnen doosje zitten en dus niet zo snel zullen breken tijdens verzenden.
Jammer dat er nu geen 10 meer in een rol zitten, maar het is zeker een aanrader.
Op hun site (klik) kan je lezen welke ingrediënten ze hebben gebruikt. 



28 jan

Lasagne

Ik lust erg graag pasta en ook lasagne, dan die van Peaks freefrom maar eens proberen.
De bladen van Schar moest ik eerst even voor koken, maar deze kan ik zo gebruiken als ik de saus klaar heb.
Heb allerlei groentes gebakken zoals Courgette, uien, champignons, tomaten en gehakt natuurlijk en alles met ketchup en kruiden af gemaakt.
Eerst een laag saus dan een laag bladen, ik kon er 3 gebruiken, en dit herhaalde ik tot alle bladen op waren en als laatste nog wat saus en geraspte kaas en wat plakjes mozzarella wat ik zelf erg lekker vind, en daarna de oven in.
Het rook hier heel erg lekker en de schotel zag er ook erg lekker uit toen het klaar was.
IK weet nu wel zeker dat ik dit vaker ga maken, het smaakte heerlijk voor ons gezinnetje net iets te veel, maar dan had ik de volgende dag nog lekker wat tussen de middag. Ik vind het de volgende dag nog lekkerder omdat dan alles zo lekker in  is getrokken.

 
Ik heb deze weer gemaakt nu met Italiaanse groente, gehakt, spekjes en geraspte kaas, wat ook erg lekker was.
Gehakt met Italiaanse groente                      Saus en lasagnebladen vulling lasagne Lasagne met vulling                        lasagne klaar voor in de oven Klaar om te eten
17 jan

Pannenkoeken

Iedere keer las ik weer over dat de pannenkoeken van het eigen merk van Albert Heijn zo lekker waren en dat deze iedereen wel lekker zou vinden.

Ben naar de winkel gereden en heb er naast de andere boodschappen een pak pannenkoekmeel gekocht.
Ik heb altijd mijn eigen recept gebruikt die ze hier allemaal lekker vinden een mix van broodmeel en boekweitmeel, dus half om half.
Ik bak altijd hele stapels pannenkoeken om er twee dagen van te eten, en mee te nemen voor op brood wat ze hier erg lekker vinden.
Heb me netjes aan de ingrediënten van de verpakking gehouden maar vond het beslag nadat het even had gestaan nog wel erg dun.
Geen nood had nog wel boekweitmeel staan want met dit dunne beslag kon ik niet goed werken.
Heb er boekweitmeel aan toe gevoegd en ben spekpannenkoeken gaan bakken.
Het resultaat mocht er zijn, en ze smaakten ook nog heel erg lekker.
Ik hou het toch bij mijn eigen recept, dat bevalt nog steeds het allerbeste, die pannenkoeken kan ik zo andersom leggen en blijven niet vast zitten aan de pan, dat had ik bij het meel van Albert Heijn wel, en ik gebruik mijn pannen alleen maar voor pannenkoeken bakken, dat heeft mijn schoonvader mij zo geleerd.
Ben blij dat ik ook dit geprobeerd heb, al weer een ervaring rijker.
 
 
31 okt

Glutenvrij nieuw

Via Internet kwam ik Va-Foods tegen zie hier (klik)
Heb gelijk een restaurant die ik goed ken een link gestuurd en gevraagd of hij dit niet in zijn assortiment wilde nemen en dat heeft hij gelukkig gedaan.
Ik heb de mensen van dit product ontmoet bij de Benefietdag van het Coeliakie Kids Kamp ( klik)
Wat kunnen zij enthousiast vertellen over alles wat ze verkopen en wat smaakt het lekker.
Miss Glutenvrij (klik) heeft er ook al over geschreven op haar blog en zij vond het ook heerlijk.
Er is steeds meer te koop op glutenvrij gebied waar ik natuurlijk erg blij van wordt.
Als dank voor de tip’s die ik Frank had gegeven kreeg ik van alle producten 1 doosje om thuis te proberen.

Ik had in meer dan 10 jaar geen bamischijf gehad, wat smaakte dit lekker, mijn man vond het ook heerlijk.



Ook kwam ik de Glutenvrije bierspecialist (klik) tegen via Internet en hij stond ook met zijn bieren op de Benefietdag, kon het niet laten om toch een flesje te kopen om het thuis te proeven. Het smaakte heerlijk maar wel een beetje zoet.


Hij is al net zo gedreven als de mensen van Va-Foods. Ik vond het leuk om kennis met deze mensen te maken en ook met andere mensen die deze dag onvergetelijk hebben gemaakt voor het kinderkamp,

17 feb

Yam Brood

Vorige week kwam er nieuw brood in de supermarkt bij de Jumbo en C1000 wat mij wel erg nieuwsgierig maakte omdat ik niet alle glutenvrij brood lekker vind, het meeste is erg droog en moet je haast weg spoelen.
Omdat ik wist dat het maandag in de winkel zou liggen en verkocht zou worden als vers brood, ben ik gelijk maandagmorgen naar de Jumbo gereden en heb beide broodjes gekocht voor € 4,25 per stuk.

Thuis heb ik beide broodjes geprobeerd, en ik vond het erg lekker, mijn man ook wat wel fijn was. Het rook wel een beetje zuur vond ik zelf, maar het brood viel in ieder geval niet uit elkaar, dat was al een vooruit gang en je kon het zo eten zonder dat ik het eerst moest afbakken of op moest warmen. net als iedereen zo een broodje kunnen pakken dat was al heerlijk. Ik heb de rest van de broodjes in de vriezer gedaan omdat ik bang was dat het erg droog wou worden en het niet meer te eten zou zijn, maar dat was gelukkig niet zo. De boterhammen waren niet erg groot maar vullen enorm, ben blij dat het te koop is.

lichte en donkere variant.
Broodjes met kaas.
Broodjes kaas met zoet/ zure komkommers
broodje met rauwe andijvie en kaas en op de andere zit smeerkaas met sambal.

 

17 feb

Toko

Voor een poosje terug ben ik op zoek gegaan naar een andere toko omdat die bij ons in het dorp ineens weg was.
Ik wilde graag naar een grotere toko en hoorde via iemand dat er in Hengelo een mooie toko zat die heel veel producten heeft.
Op een vrijdagmiddag zijn we naar de toko toe gereden en hebben er lekker rond gesnuffeld en van alles gekocht, van kruiden en koekjes en loempia vellen, in ieder geval een tas vol en natuurlijk het rijstemeel waar ik veel mee werk.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
De koekjes in het doosje zijn heerlijk en ook de koekjes die per twee verpakt zijn. Ik ga er zeker weer een keer naar toe of misschien wel in een andere plaats. De borrelnootjes zijn ook erg lekker. Van de rijstvellen heb ik kleine loempia’s gemaakt, deze vellen vond ik niet zo lekker als die ik eerder had gekocht, maar de vulling was gewoon heerlijk en daar gaat het om.