16 jun

Glutenvrije Pasta

Op Facebook zag ik de nieuwe glutenvrije verse pasta van Albert Heijn voorbij komen.
Vorige week gelijk wat gekocht voor ik wist dat het deze week in de aanbieding is.
Zelf kon ik het eerst niet vinden dus nagevraagd en uiteindelijk gevonden. 
Het staat er duidelijk op vermeld dat het glutenvrij is.

Ik kon het niet laten om beide te kopen en ook een kant en klare pasta saus er bij die ook glutenvrij is.
Normaal maak ik de saus altijd zelf omdat ik het een keer makkelijk wilde doen en de saus ook wel eens wilde proeven.
Ik kookte beide pasta’s 5 minuten zoals op de verpakking staat.
Ik heb wat hamblokjes en champignons gebakken en daar de Carbonara saus bij gevoegd en goed warm laten worden.
Voor de Pesto Pomodori saus heb ik ook hamblokjes gebakken en een zakje Italiaanse groente bij door gebakken en het potje saus toe gevoegd.
Beide pasta hebben we allemaal geproefd en we vonden het heerlijk, niet te gaar en lekker van smaak.

 

Hoop dat jullie het ook lekker vinden.
15 jun

Top 3 van je favoriete producten


Mirjam vroeg ons om Top 3 van je favoriete producten te omschrijven.

Ik vind dat heel erg moeilijk omdat ik er veel meer heb dan 3 favorieten.
Als ik het ga verdelen in ontbijt, lunch en diner kom ik nog niet bij 3 producten uit.

Natuurlijk is voor mij de beschuit nog steeds een favoriet, vooral met aardbeien en met kaas.


Een van mijn favorieten is wel een product van Bakery on main (klik) die ik van iemand heb gekregen en deze had ik toen nog nooit gegeten.

Het is knapperig, en erg lekker vind ik zelf, ik was blij dat ik deze producten kreeg van een buurvrouw want anders had ik het nooit leren kennen. Ze bestelde alles uit Engeland of nam het mee als ze er naar toe was geweest.

Ik ben dol op pasta’s en vind de tagliatelle van Le Veneziane heel erg lekker, het komt uit Italië. Ik lust deze wel wekelijks maar de andere gezinsleden liever willen liever niet iedere week het zelfde eten.



Vis vinden we allemaal erg lekker en ik bak dan ook regelmatig kibbeling met het Vismeel van Smedes fine food. recept (klik)

Nog 1 ding die ik erg graag lust en vaak gebruik is het Bladerdeeg van Schár, daar bak ik vaak een hartige taart van en dat vinden ze hier allemaal erg lekker het recept staat nog op mijn oude website zie hier (klik)

Sorry Mirjam ik heb er een paar meer genoemd.

Ben je ook benieuwd wat de andere bloggers als favoriet hebben en die mee hebben gedaan.








28 mei

Overgebleven pannenkoeken

 


In mijn vorige Blog heb ik verteld dat ik pannenkoeken heb gebakken met een product van Goodso (klik).
Wij eten de pannenkoeken ook wel eens koud op brood, maar ik maak er ook graag een keer wat anders van.
Ik koop een bami-groentepakket wat ik wok met wat rul gebakken ei en wat kruiden.

Vervolgens maak ik de overgebleven pannenkoeken warm en zet ze met een bord op een pan met kokend water zodat ze lekker warm zijn.
Aan tafel zet ik de pan met de groentes en de pannenkoeken op tafel en zo kan ieder naar keuze wat op de pannenkoek doen.
Ik schep meestal wat groente er op en maak er zo een loempia van, deze smaakt heerlijk met wat saus van Go-Tan Sweet chilli saus. (klik)

 

Misschien vind jij dit ook wel de moeite waard om te proberen.
23 feb

Lekker glutenvrij uit eten in Hengelo

We zijn al eerder uit eten geweest bij Cherry in Hengelo samen met een stel die ik heb leren kennen via mijn dieet.
De eigenaar en zijn vrouw van Restaurant Cherry ken ik al heel wat jaren, aan de begin periode van mijn glutenvrij bestaan heb ik hen leren kennen en ze mee getrokken in de regio-campagne waarin ik mee mocht helpen om dingen op touw te zetten.
Zo ook een glutenvrij eten bij Cherry, wat toen veel mensen heeft getrokken op de bewuste dag lees hier een klein verslag (klik)
Dit weekend besloten mijn man en ik om er maar weer eens te gaan eten omdat ze daar zo goed op de hoogte zijn met glutenvrij!
De eigenaar en zijn zoon hebben zelf namelijk ook coeliakie en hij kan echt toveren in de keuken.
We hadden een tafel voor twee gereserveerd en kwamen aan het raam te zitten.
Een warm welkom van het personeel en de eigenaar en zijn vrouw, zo hoort men gasten te ontvangen, een warm bad waar we in terecht kwamen.
We bestelden eerst wat te drinken en daarna heb ik een varkenshaasje met Vlaamse frieten besteld en mijn man nam een schnitzel.
Het was er vrij rustig en dat voor een koopzondag, maar dat vonden wij wel fijn.
Al snel kwamen ze ons eten brengen wat er heerlijk uit zag.











Eigenlijk hadden we na dit al meer dan genoeg gehad, maar we besloten om toch een toetje te nemen omdat ik alles van die kaart mocht eten, hoe lekker was dat.

Ik nam Merinque met ijs en slagroom en kreeg er een halve glutenvrije stroopwafel bij, de andere helft kreeg mijn man er bij, hij had een dame Blanche genomen.
Na afloop hebben we nog een poosje staan praten met Peter en Annemiek en hun dochter, geweldige mensen en weer heerlijk gegeten.
Nadat we betaald hadden en nog een pepermuntje genomen zijn we richting huis gereden, waar we de hele avond lekker konden uitbuiken.
Zeker voor herhaling vatbaar, wie weet met meerderen, dat zou wel leuk zijn.




09 feb

Glutenvrije Bami en loempia’s

Normaal koop ik altijd de zelfde rijststicks in maar deze keer had ik ook een dunnere variant van de sticks die ik altijd voor bami gebruik.

 

 
 
 
Ik gebruik meestal de kruiden van Verstegen als ik bami maak, en haal een bami pakket met taugé die ik apart bewaar en pas las laatste toevoeg aan de bami. Ik heb blokjes ham gebruikt in de bami en verder wat ketjap en verse kruiden. Door de bami doe ik ook rul gebakken eieren wat we zelf erg lekker vinden en voor op het bord bak ik nog een gewoon eitje er bij.

Omdat ik altijd te veel maak en er nog loempia vellen in de kelder lagen, heb ik er de volgende dag een paar loempia’s van gemaakt, en het recept van Marloes gebruikt om het af te maken, ik gebruik alleen ronde vellen zie haar recept (klik). Ze smaken heerlijk en ben wel van plan om ze vaker te maken, maar dan niet van de rest van de bami maar met rijstvermicelli.

Aan de foto’s kan je een klein beetje zien hoe ik ze maak, ik haal de rijstvellen heel even door het water en leg ze op een schoon aanrechtblad, ze worden vanzelf lekker zacht om te gebruiken en op te rollen, ik gebruik wel 2 vellen voor een loempia voor de stevigheid en bak ze in een pan met wat olie aan alle kanten lekker bruin.
 
28 jan

Lasagne

Ik lust erg graag pasta en ook lasagne, dan die van Peaks freefrom maar eens proberen.
De bladen van Schar moest ik eerst even voor koken, maar deze kan ik zo gebruiken als ik de saus klaar heb.
Heb allerlei groentes gebakken zoals Courgette, uien, champignons, tomaten en gehakt natuurlijk en alles met ketchup en kruiden af gemaakt.
Eerst een laag saus dan een laag bladen, ik kon er 3 gebruiken, en dit herhaalde ik tot alle bladen op waren en als laatste nog wat saus en geraspte kaas en wat plakjes mozzarella wat ik zelf erg lekker vind, en daarna de oven in.
Het rook hier heel erg lekker en de schotel zag er ook erg lekker uit toen het klaar was.
IK weet nu wel zeker dat ik dit vaker ga maken, het smaakte heerlijk voor ons gezinnetje net iets te veel, maar dan had ik de volgende dag nog lekker wat tussen de middag. Ik vind het de volgende dag nog lekkerder omdat dan alles zo lekker in  is getrokken.

 
Ik heb deze weer gemaakt nu met Italiaanse groente, gehakt, spekjes en geraspte kaas, wat ook erg lekker was.
Gehakt met Italiaanse groente                      Saus en lasagnebladen vulling lasagne Lasagne met vulling                        lasagne klaar voor in de oven Klaar om te eten
17 jan

Verjaardag

Mijn dochter was jarig, vlak na mij en mijn oudste zus.
Ze vroeg me zoals ze wel vaker vraagt of ik de hapjes voor haar wilde maken, dat vind ik prachtig werk en heb er ook de tijd wel voor.
Samen hebben we boodschappen gehaald nadat we eerst op hadden geschreven welke hapjes ze graag wilde hebben, ze wilde niet de standaard hapjes maar iets extra’s omdat ze 30 jaar werd.
Verse fruitspiezen, wraps met zalm en kipfilet, quiche van ei, ham en magere gekruide kaas, en allerlei andere dingen. Nu is vers fruit in deze periode van het jaar niet erg goedkoop maar we besloten toch om verse ananas, aardbeien, frambozen en pitloze druiven te kopen, daar kon ik mij wel met redden.

Voor de wrap’s klop ik 2 eieren met wat kruiden en worden daarna gebakken, als ze klaar zijn leg ik het op een stuk keukenrol zodat ze niet vet meer zijn, heb dit 5 keer herhaald.

Toen dit klaar was heb ik ze met kruidenkaas besmeerd en daarna met ijsbergsla, zalm en kipfilet belegd om ze vervolgens op te rollen en in stukjes te snijden.

Ik heb alles in doosjes verpakt en in de koelkast gezet tot ik alles netjes op schalen zou verwerken.
Heb de ananas gesneden en ben aan de fruitspiezen begonnen, kon het natuurlijk niet laten om af en toe wat te snoepen.
De fruitspiesjes het ik in een met zilverfolie overtrokken halve tempexbal gestoken wat er feestelijk stond op tafel en ook nog eens een keer erg lekker.
Ze houdt haar verjaardag in 3 keer, dus genoeg gemaakt voor 3 dagen feest, wel veel werk maar krijg ook altijd eer van mijn werk als iedereen het lekker vind, terwijl alles gewoon glutenvrij is, dat weet bijna niemand.
Van komkommers maak ik altijd een soort bloemetje door wat randjes aan de zijkant weg te snijden en daarna in plakjes , lijkt iets mooier dan de gewone plakjes.
Hier kan je zien wat ik altijd met de komkommer doe, staat ook wel feestelijk.
De quiche snij ik vaak in driekantjes en de monchou met ham maak ik rolletjes van. Verder kan je zoveel lekkere glutenvrije hapjes maken, omdat je zo veel kan combineren.
Het was weer een geslaagde verjaardag, en de hapjes vielen in de smaak.