Recepten Archieven - Glutenvrij hoort erbij

15 nov

Feesttaart.

Wie jarig is trakteert.

Ik heb in Amsterdam bij de Glutenvrije winkel een pak glutenvrij zelfrijzend bakmeel van Doves Farm gekocht, dit is de tweede keer dat ik er mee bak. Heerlijk product zonder dat ik bakpoeder hoef te gebruiken. Deze taart heb ik al eerder gebakken zie hier (klik)

Ingrediënten:

4 eieren, eerst 5 minuten in warm water gelegd voor gebruik.

200 gram meel.

200 gram boter.

200 gram suiker, zakje poedersuiker en 1 rijpe banaan.

Boter, suiker en eieren goed gemixt, de banaan in plakjes mee gemixt, daarna het meel toegevoegd en nog 5 minuten gemixt, vorm goed ingevet en de combi magnetron ingesteld op 1,2 kg, de rest gaat dan van zelf.

Ondertussen heb ik wat vulling gemaakt voor tussen de cake die ik in een langwerpige vorm heb gebakken.

De taart kwam prachtig uit de oven en ik heb het doormidden gesneden om te vullen.

Heb een vanille vulling gemaakt en deze er tussen gedaan, als laatste heb ik erg glazuur over gesmeerd en straks snij ik er petitfour van.

Afgelopen week heb ik een monchoutaart gemaakt wat we allemaal erg lekker vinden, deze maak ik al jaren en wil het jullie niet onthouden om te laten zien dat het ook zonder bakken kan. Het recept kan je hier vinden (klik).

De taartvulling is nieuw bij de Aldi te koop en erg lekker.

Wie doen er allemaal mee :

– http://glutenvrijemama.nl
–  http://sophieglutenvrij.nl
–  http://glutenfreeamsterdam.com
–  http://glutenvrijinutrecht.nl/blog
–  http://glutenvrijhoorterbij.nl
–  http://deglutenvrijeman.nl
–  http://meerdanglutenvrij.nl
–  http://koosglutenloos.nl
–  http://rose-a-licious.be
–  http://smaakvolglutenvrij.nl
–  http://doemijglutenvrij.nl
– http://homeofcomfort.nl
– http://glutenvrijkind.wordpress.com
– http://ikbenglutenvrij.nl

15 okt

Wat eten we vandaag

Wat eten we vandaag.

Deze maand in Wijbloggenglutenvrij heeft Mirjam van Ik ben glutenvrij (klik) dit keer bedacht dat we schrijven over wat eten we vandaag.

Wat eten wij vandaag. Ik maak een grote pan met bami zodat we er twee dagen van kunnen eten.

Had bij de makro brede rijstmiehoen gekocht wat ik vaak gebruik als ik bami maak zie mijn vorige blog (klik)

Ingrediënten:

1 zakje bamikruiden van Versteghen

1 pak rijstmiehoen

1 pak bamigroenten en extra tauge

1 pakje hamblokjes of zelf snijden.

4 eieren.

Ketjap.

Bak de hamblokjes in een wokpan en doe er als deze bruin zijn de bamigroenten bij en een scheutje ketjap. Bak ondertussen de eieren rul en voeg dit aan het mengsel toe en roer het goed om. Voeg als laatste de rest van de taugé bij zodat deze lekker knapperig blijft. Breek de mihoen in stukken of knip het kleiner als je het kookt op de verpakking staat hoe lang je het koken moet. Laat het na het koken uitlekken in een vergiet en voeg het toe aan het mengsel in de wokpan, roer alles goed door en laat het lekker warm worden. Serveer met augurk, atjar ketjap, loempiasaus en glutenvrije kroepoek.

Wie doen er verder mee aan deze blog:

Manon van glutenvrijkind.wordpress.com
Annemiek Nauta van annemieknauta.nl
Annemiek Ziessen van glutenvrijemama.nl
Audrey Dobber van sophieglutenvrij.nl
Fabienne Van Doornmalen van glutenvrijinutrecht.nl/blog/
Inge van schrijfselsvanmij.wordpress.com
Ingrid Kooijman van meerdanglutenvrij.nl
Koosje Jansen van koosglutenloos.nl
Lies Wouters van rose-a-licious.be
Marit Kuperus van maakhetglutenvrij.nl
Marleen Trompenaars van smaakvolglutenvrij.nl
Mirjam Holleman van ikbenglutenvrij.nl
Rianne Beukelman van doemijglutenvrij.nl
Suzanna Vieveen-Weemeijer van homeofcomfort.nl

Heel veel leesplezier allemaal.

16 jul

Lasagne 3

Lasagne 3.

Benodigdheden :

1 pak lasagnebladen b.v van Albert Heijn.

1 courgette.

Bakje kastanje champignons.

1 zakje Italiaanse roerbakgroente.

1 pond gehakt h.o.h.

1 eetlepel oregano.

1 zakje geraspte oude kaas.

1 pot tomatensaus met kruiden van Grand’Italia. ( 690 gram)

1 eetlepel olie.

1 ovenschaal.

Was en snij alle verse groente grof en zet ze klaar om te gebruiken

Doe de olie in een wokpan en laat het warm worden, bak er de gehakt rul in en voeg de Italiaanse wokgroente , de champignons en courgette toe en bak dit goed door. Voeg de pot tomatensaus toe en laat alles ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen. Draai de warmtebron uit en laat alles een beetje af koelen.

Zet de ovenschaal klaar en begin met een laagje saus dan de eerste laag lasagne bladen en wissel dit af toe de laatste lasagne bladen afgedekt zijn met de saus, verdeel de geraspte kaas er over en zet het afgedekt tot gebruik in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de schaal ongeveer 40 minuten in de oven. Serveer de lasagne met fijne gesneden ijsbergsla.

Eerder heb ik al lasagne gemaakt van mini sheets wat ook er lekker was dit kan je hier lezen (klik).

De lasagne van Peak Free from viel ook erg in de smaak, dit recept staat hier. (klik)

Ik hoop dat er een lekker recept voor je bij zit!

Eet smakelijk.

16 apr

Tagliatelle

Tagliatelle.

Ingrediënten:

1 pak tagliatelle Free From (klik).

1 pot carbonara saus.

1 doosje kastanje champignons.

1 pakje spekreepjes.

Tagliatelle had nog wel thuis, omdat ik het zelf erg lekker vind.

Vandaag had ik weinig tijd had om zelf saus te maken, dus heb ik voor een potje kant en klare saus gekozen, en natuurlijk heerlijke kastanje champignons.

De champignons gesneden voor gebruik. Spekjes gebakken zonder boter, champignons er bij mee gebakken, saus er door gedaan, en had nog een potje crème fraîche staan wat ik er bij door heb geroerd omdat ik het anders te zout vond en alles lekker warm laten worden.

Ondertussen de tagliatelle in kokend water gedaan, 11 minuten laten koken tot beetgaar. Tagliatelle in het vergiet gedaan en even afgespoeld met warm water. Tagliatelle en saus apart op tafel gezet zodat ieder naar behoefte wat kon pakken. We vonden het hier allemaal erg lekker, en voor mij was het een simpele maaltijd die snel op tafel stond.

Ik maak de saus liever zelf maar bij nood is dit een heerlijke oplossing.

Eet smakelijk!

Natuurlijk wil ik iedereen hele fijne paasdagen wensen.

24 jan

Appeltaart

Appeltaart.

Aangezien ik nog heel veel goudrenetten in huis had en ook nog wat meel had staan heb ik maar weer eens een appeltaart gebakken maar dit keer niet met suiker maar met Tagatesse van Damhert (klik) wat ik een keer gewonnen heb, zo kon ik het een keer proberen en was ook wel benieuwd hoe het zou smaken.

Ingrediënten.

5 goudrenetten.

180 gram zelfrijzend bakmeel (dove’s farm) (klik)

75 gram Tagatesse zoetmiddel.

150 gram boter op kamertemperatuur.

3 eieren.

Handje amandelschaafsel.

Kaneelpoeder.

Handje studentenhaver.

Bereiding.

Mix de boter en het zoetmiddel tot het goed is vermengd, dan de eieren er 1 voor 1 door heen mixen tot een mooi glad mengsel. Schil de appels en snij ze in kleine blokjes, zet dit tot gebruik afgedekt weg. Voeg het meel bij de boter, zoetmiddel en eieren en mix dit een paar minuten tot een mooi glad beslag. Vet een springvorm in met boter en giet het beslag in de vorm. Snij de noten van de studentenhaver klein en strooi dit samen met de appels over het beslag, daarover strooi je wat kaneelpoeder en dan het amandelschaafsel. Ik heb een combi-magnetron en ingesteld op 1,5 kg voor taart, de rest kiest de magnetron automatisch, ik kan zo een taart binnen een half uur bakken wat ik wel fijn vind. Heb ook wel een oven maar ik vind dit fijner om in te bakken en het gaat veel sneller.

De taart smaakte heerlijk vonden wij allemaal, ook erg lekker met de nootjes en amandelschaafsel er overheen.

27 dec

Glutenvrije Oliebollen

Oliebollen/krentebrood ala Vlearmoes

1 kg B mix schar
2 eieren
22 gr. droge gist
2 eetl. fiberhusk
1 lt. warm/lauwe melk
1 eetl. broodaroma Lepoole(of een theetl zout)
1/2 lt spa rood
200 gr. Rozijnen (optioneel en laten wellen)
200 gr. krenten (optioneel en laten wellen)
1 bakje gekleurde sukade (optioneel)
3 appels gesnipperd met 1 tl kaneel (optioneel en kaneel maakt de bollen bruiner)
1 eetl. bruine suiker (optioneel en maken de bollen bruiner)

De melk lauw maken (35 gr) en 1/2 in een mengkom
voeg nu ook de B mix samen met de gist en fiberhusk erbij.
Daarna de rest van melk en eieren goed mengen nu.
Voeg als laatste broodaroma/zout en water toe.
Nogmaals goed mengen
Dan kunnen de evt. optionele ingrediënten erbij en nogmaals goed mengen (zwaar werkje)
daarna afdekken met folie of theedoek en 1 uur laten rijzen op
een warme plaats. (deze hoeveelheid in een 10 ltr. emmer)

De olie (zonnebloem) na een uur verwarmen op 180c
bak de oliebollen in 5 a 8 min gaar. (controleren op gaarheid)

Ik doe het in de pan met behulp van een ijsschep en lepel die nat staan in een beker om kleven te voorkomen

De hoeveelheid (10 liter) lijkt groot; dus kun je het recept halveren
of je maakt ook een bakblik vol en schuift die in de oven voor een heerlijk krentenbrood waarin je zelfs spijs kunt verwerken (kerststol)
met poedersuiker als topping na het bakken.

Kerststol.

Voor een kerststol net zo lang rijzen als voor oliebollen

Afbakken bij 180 graden (hete luchtoven) tot een uur lang (controleren op gaarheid met een prikker)

succes Theo

ps; ik bakte mijn kerststollen in blik en niet op de plaat
door het blik eerst deels te vullen en dan spijs rol in het midden, vervolgens de rest van het deeg erover (dit omdat je zo slecht kunt werken met het deeg)

Veel bak plezier en eet ze.

Ik heb ze al gebakken met Schar C zie mijn Blog (klik)

28 sep

Monchoutaart

monchoutaart

Ingrediënten:

1 pak koekjes.
½ pakje roomboter.
2 pakjes monchou.
2 pakjes slagroom.
200 gram witte basterd suiker.
Blik jonker fris aardbeien of kersen.
1 springvorm en wat kleine bakjes voor monchou zonder bodem.

Roomboter smelten, verkruimelde koekjes er door mengen alles in de springvorm doen en goed af laten koelen in de koelkast.
Monchou en basterd suiker goed mengen.
Slagroom stijf kloppen en door het monchou mengsel scheppen.
Wat van het mengsel in kleine vormpjes scheppen en de rest op de taart bodem, op laten stijven in de koelkast.
Voor gebruik blik jonker fris er over verdelen.

Eet smakelijk.