05 nov

Warm en koud buffet.

Warm en  koud buffet.

Onze dochter en schoonzoon zijn verhuisd en wilden iedereen bedanken voor de hulp door middel van een warm en koud buffet. Ze vroegen mij of ik dat wilde verzorgen en in eerste instantie zei ik :Ja leuk! Toen ik hoorde om hoeveel personen het zou gaan, 28 met 9 kinderen er bij vond ik dat wel wat veel maar tevens een uitdaging om het wel te doen.

Nadat we samen het buffet op papier hadden gezet kon de voorpret beginnen. Boodschappen halen en hoeveel, je wilt ten slotte niemand te kort doen, dus maar eerst even wat dingen geproefd voor we wat kochten. Wat kan je van te voren halen en wat  op het laatste moment, in beide huizen hadden we een koelkast en diepvries vol. Nu nog meer warmhoudpannen regelen en nog wat schalen. Het moest helemaal glutenvrij en pinda vrij zijn. Stokbrood hebben we ook weg gelaten omdat dit veiliger was, ook de pindasaus weg gelaten. 

Koud buffet.

1 Rundvlees salade,

2 zalm salade,

3 Vruchtensalade,

4 Gevulde eieren,

5 Ham met asperges,

6 Prikkertje met zoute haring en uitjes.

Warm buffet.

 

 

1 Spareribs.

2 Spiesjes met gehaktballetjes en ananas in zoet zure saus,

3 kipfilet met uien in ketjap saus,

4 Gemengde groente,

5 Knakworstjes,

6 Gebakken aardappelen,

7 Nasi.

Een paar dagen voor de datum begon ik te twijfelen of ik alles wel aan zou kunnen, daar heb ik me maar overheen gezet en ben gewoon een paar dagen voor de datum begonnen met het koken van de eieren, pellen en eierdooiers verwerken voor de vulling. De rest volgde van zelf wel, de laatste dag alleen nog de salades opmaken, dat had ik zo klaar. Resultaten zie je op de foto’s. Kreeg een pluim van iedereen en ze vonden het allemaal erg lekker.

eigeel.

halve eieren.                

24 apr

Osteoporose en Coeliakie

Osteoporose en Coeliakie.

 

Door osteoporose en coeliakie is er bij mij  in Oktober 2016  een breuk in mijn sternum (borstbeen) geconstateerd waar ik al eerder over heb geschreven in mijn Blog (klik) 

De breuk is waarschijnlijk gekomen omdat ik in februari en val heb gemaakt, mijn man heeft me bewusteloos en bloedend gevonden achter het bed, in de ambulance naar het ziekenhuis, waarschijnlijk heb ik toen een scheurtje opgelopen in mijn sternum, wat ik later bij het neer leggen van onze kleinzoon heb gebroken, anders is het niet te verklaren dat je zo een breuk kan oplopen, hier leg ik mij dan maar bij neer.

Nu meer dan 6 maanden verder en nog steeds is de breuk niet hersteld, de traumachirurg stelde voor om een bot-stimulator te gaan gebruiken voor 8 weken en dit iedere dag 20 minuten, dan eind mei weer een röntgenopname om te kijken of  dit geholpen heeft.

Ben inmiddels al meer dan 2 weken bezig maar kan niet zeggen dat het helpt, ben gestopt met alle medicatie en neem alleen nog paracetamol omdat ik diarree kreeg van alle medicijnen en dat is ook niet bevorderlijk voor de genezing lijkt mij.

Ik wil zo graag van alles weer doen maar dat gaat helaas nog niet, toch heb ik afgedanst voor zilver en we zijn geslaagd met 4 x een 7,5 wat ik knap van me zelf vind omdat het niet pijnloos was om deze dansen uit te voeren, ik moet in beweging blijven dat is het allerbeste en ik mag ook alles doen waar ik zin in heb, wil zo graag weer zwemmen en wandelen, maar dat valt nog niet mee, ik wandel wel met de handen in mijn zakken maar zwemmen durf ik nog niet aan.

De coeliakie meimaand komt er weer aan en daar wil ik wel heel graag een steentje aan bij dragen, hoe ik dat ga doen weet ik nog niet, heb overal al wat gevraagd om wat te organiseren, wat ik vorig jaar heb georganiseerd in Overijssel was erg leuk. 

Achter de schermen blijf ik toch bezig en ben enorm blij dat ik als oppas Oma nog wat kan betekenen voor onze kinderen en kleinzoon, daar heb ik enorm veel afleiding aan.

Hoe het verder met mij afloopt ben ik zelf ook erg benieuwd naar, een heel langdurige fractuur wat heel veel geduld vereist!

06 feb

Coeliakie en osteoporose

Coeliakie en osteoporose.

Eindelijk heb ik de uitslag van mijn dexascan, ik heb osteoporose (botontkalking) aan mijn ruggenwervel en osteopenie aan mijn heupen. Zie mijn vorige blog (klik)

De breuk in mijn sternum zit er nog steeds, maar ik heb gelukkig wel lichte botgroei waar ik erg blij mee ben. Het kan nog lang duren voor alles weer heel is, maar mag gelukkig alles weer doen, tot aan mijn pijngrens natuurlijk. Ik pas weer op ons kleinkind, probeer weer te wandelen en natuurlijk stijldansen wat ik erg leuk vind om samen te doen.

Nefroloog.

Heb door de medicijnen wel een slechte nierfunctie er bij gekregen, mijn nieren werken nu nog voor 48 %, zodra ik de medicatie niet meer nodig ben zal dit ook wel weer herstellen daar ga ik vanuit.

Diëtiste.

Doordat ik zoveel pijn had begon ik ook af te vallen wat niet de bedoeling is, maar het gebeurde gewoon. Ben doorgestuurd naar een diëtiste hier in mijn woonplaats. Ik was blij verrast dat ze er zoveel van Coeliakie af wist en ook over het stapelen van gluten waar ik niet tegen kan helaas. Ze vertelde ook nog heel veel over medicijnen en het gebruik er van en wat er allemaal in zit. Nou ze krijgt van mij een dikke pluim omdat ze er zoveel van weet, daar ben ik erg blij mee. Wat mij zelf betreft hoefde ik niet terug te komen omdat alles vanzelf wel weer goed komt als ik minder pijn heb en meer ga bewegen, natuurlijk moet ik op mijn eten letten, maar ik krijg in ieder geval voldoende eiwitten binnen dat was fijn om te horen. We namen afscheid en als er iets was mocht ik altijd terug komen, wat ik erg fijn vond.

Controle.

Ik blijf in het ziekenhuis nog wel onder controle bij de traumachirurg en heb nieuwe medicijnen er bij gekregen namelijk Residronaat om de botten sterker te maken. Ik ben erg benieuwd hoe lang het allemaal zal duren, ben al meer dan 3 maanden verder.

24 jan

Broodnodig!

Broodnodig!

Toen ik pas met mijn dieet begon vond ik het verschrikkelijk moeilijk om zelf brood te bakken, allereerst al omdat ik zo verschrikkelijk moe was en ook rijst de vraag; hoe kom je aan een lekker recept om te gaan gebruiken. Het was Broodnodig dat ik wat zou vinden om te eten.

Gelukkig was er dicht bij huis een inloop morgen in het ziekenhuis waar ik informatie kon krijgen waar e.e.a. te koop was en welke recepten ik kon gaan gebruiken.

Mijn eerste gekochte brood was van Garbo , dit brood legde ik onder de gril zodat het lekker knapperig was en omdat ik ook een poosje als overblijfadres een meisje over de vloer kreeg die ook glutenvrij moest eten, was dit helemaal een uitkomst voor ons allebei.

                     

Pasta.

Gelukkig verkochten ze ook pasta van het merk Sam Mills waar ik gelijk verliefd op werd, ik hou ontzettend veel van allerlei pasta’s en deze kwam als eerste bij mijn favorieten.

In de loop der jaren kwamen er steeds meer producten op de markt die ik ook erg lekker vind zoals Schar, Peaks Free from die ook heerlijke melen en lasagne verkopen.

Leveranciers.

Natuurlijk zijn er veel meer leveranciers op de markt die heerlijke producten verkopen, ben erg blij dat er steeds meer gewoon in de winkel te kopen is en dat je er niet ver meer voor hoeft te reizen.

22 jan

Margriet

Margriet.

In oktober 2016 ben ik uitgenodigd door de Margriet voor een foto shoot in Heemskerk. Samen met mijn man ben ik er naar toe geweest en hebben we een heerlijke dag gehad.

Na wat heen en weer gemaild te hebben over de lunch ben ik zonder zelf wat mee te nemen er naar toe gegaan, dit had ik beter niet kunnen doen omdat er geen lunch voor mij was. Er waren wel broodjes maar niets was glutenvrij terwijl het interview over glutenvrij ging en ik niet zomaar alles kan eten. Er stonden wel tomaatjes en druiven waar iedereen wat uit kon pakken, dus ook de mensen die gewoon brood aten. Koffie en thee was er wel voldoende en ook wat lekkers bij de koffie maar niet voor mij.

Aangezien we een hele reis hebben moeten maken begon mijn maag toch wel te knorren rond 12.00 uur en ik zou blij zijn als we klaar waren en ik ergens wat te eten zou kunnen halen. De hele sessie van opmaken, het haar doen de nagels lakken en de kleding en schoenen uitzoeken en daarna de foto shoot, het duurde tot ongeveer half 4 toen we klaar waren. Ik vond het geweldig om een keer mee te mogen maken en heb het van de lunch maar voor lief genomen, maar zo hoort het niet.

Het verhaal met de foto zou 6 januari 2017 in de Margriet komen maar ik kreeg een mail dat het een week later zou worden. Toch kreeg ik de Margriet van week 2 wel thuis gestuurd maar niet die van week 3 waar ik in stond. Via internet zag ik mijn verhaal voorbij komen dus snel naar de winkel om zelf een Margriet te kopen en te zien hoe ik op de foto stond in welke positie ze een foto hadden gekozen. Er waren natuurlijk veel meer foto’s gemaakt en die mocht ik aanvragen als  de Margriet uit was. Heb ze inmiddels een mail gestuurd en ben erg benieuwd hoe de foto’s er uitzien. Het was al met al een hele beleving om mee te maken, wat ik eerst niet wilde maar ik heb er absoluut geen spijt van om hier aan mee te werken.

2017-01-13 20.24.52

29 dec

Coeliakie en osteoporose

Coeliakie en osteoporose.

Eind oktober 2016 heb mijn kleinzoon op de grond gelegd en voelde gelijk een enorme pijn in mijn borstkas. Ik dacht dat de pijn wel over zou gaan en ben er een paar dagen mee blijven rond lopen, tot ik haast niet meer wat kon doen. Afspraak gemaakt bij de huisarts en hij constateerde syndroom Tietze (klik) wat vanzelf weer over moest gaan en ik kon gewoon paracetamol gaan slikken. Ben geen arts dus geloofde wat hij zei en ben naar huis gegaan. Na een paar dagen heb ik weer gebeld en gevraagd om andere medicatie er bij omdat de pijn te heftig was, toen kreeg ik er meloxicam bij wat helpt bij ontstekingspijn staat op de verpakking. Het weekend even aangekeken maar de pijn werd nog steeds niet minder. Fysiotherapie aan gevraagd en naar toe geweest. Ze heeft de eerste keer mijn rug gekraakt wat ik niet fijn vond. De tweede keer heeft ze een soort acupunctuur gedaan in op de rug, nog steeds had ik erg veel pijn en in overleg met haar ben ik naar de huisarts gegaan en heb een gesprek aangevraagd. Hij zou mij tussen de middag terug bellen en was ook netjes op tijd. Hij stelde voor dat ik een foto liet maken van mijn borstbeen en hij zou de papieren klaar  leggen voor de röntgenopname.

Ik heb het ziekenhuis gebeld voor een afspraak maar de computer bij hen deed het niet, ik moest de volgende dag maar terug bellen.

Vrijdagmiddag kon ik terecht voor de foto van mijn borstbeen, het uitkleden ging er moeizaam en was zeer pijnlijk. Nadat er een foto was gemaakt kon ik mij aankleden en in de wachtkamer gaan zitten wachten op de uitslag.

Het duurde nog wel even voor de zuster bij mij kwam en ze nam mij mee naar de eerste hulp omdat mijn borstbeen gebroken leek te zijn waar ik wel van schrok.

Op de eerste hulp zei ik gelijk dat ik niet wilde blijven omdat ik er al bijna 3 weken mee liep dan kon ik ook zo wel weer thuis zijn en weinig doen en rust nemen. Ze hebben allerlei dingen nagekeken en daarna mocht ik weer naar huis. Ik moest wel terug komen bij de traumachirurg wat ik beloofde. Ondertussen had mijn fysiotherapeut ook al gebeld en ik heb haar verteld wat er aan de hand was en dat ik zo geen therapie meer kon volgen i.v.m. de botbreuk.

Onderweg naar huis kwamen de tranen bij mij, terugdenkend aan mijn beide zussen en wat er allemaal gebeurd was en hoeveel pijn ik had. Ik was aan de ene kant erg teleurgesteld in de eerste diagnose en wilde meer medicatie omdat ik er haast niet meer tegen kon. Thuis heb ik de huisarts gebeld en kreeg ik oxycodon en diclofinac voor geschreven wat mij minder pijn moest gaan bezorgen wat ik ook hoopte want zo kon het niet verder.

De huisarts moest mij na het weekend terug bellen wat hij ook wel deed en hij zei dat hij ook niet binnen in mij kon kijken wat wel waar is maar mijn ene zus had dezelfde breuk gehad en mijn andere zus had een ingezakte ruggenwervel en ik vroeg me af of die niet kon komen doordat ik coeliakie heb. Hij heeft nog gebeld met een collega in het ziekenhuis over osteoporose een dexascan moest ik zelf aanvragen wat pas in januari 2017 kan.

Ben ondertussen bij de traumachirurg geweest en heb de foto gezien van de eerste keer waar ik van schrok, ik moest opnieuw foto’s laten maken en hij zou me bellen over de uitslag en hij wilde me zeker weer zien wat ik wel goed vond. Was nog maar amper thuis toen hij al belde dat er helemaal niets was veranderd aan de breuk het was nog precies als de vorige foto, wat ik heel erg vond omdat ik al zolang pijn heb. Hij zou mij een afspraak sturen om mij terug te zien op de poli.

sternum-fractuur

Beetje ontdaan van alles en wat me overkomen is heb ik iemand gemaild die verstand heeft van Coeliakie en Osteoporose (klik) en dit kreeg ik als antwoord van Tine:

Je leeftijd en conditie tellen mee bij het herstel.

En ja, ik acht de kans dat het komt door coeliakie 90%… door de botontkalking als gevolg van coeliakie heb je eerder last van ‘poreuze botten’ en botbreuken dan anderen. Zelfs al beweeg je veel zoals jij, wat goed is voor de aanmaak van nieuw botweefsel. En al kom je veel buiten, dan neem je vit.D op dat heb je ook nodig. Naast calcium (zuivel), magnesium, jodium (vis) daarmee worden ook nieuwe botten gemaakt. Als ik het me goed herinner, krijg je een supplement (calcium vit.D?) voor je botten, en heb je osteopenie of osteoporose.

Als je antistoffen onder de grenswaarde zitten, heb je meer kans op herstel dan wanneer ze nog een beetje positief zijn. Maar je krijgt toch altijd uit onverwachte hoek wat spoortjes gluten binnen, daar is weinig aan te doen…. Dus ik denk dat je een grote dosis geduld nodig hebt…. Al zal de pijn op den duur wel minder worden. Gelukkig neemt je arts het wel serieus, die ziet ook wel dat het menens is…

Wat is het verschil tussen osteoporose en osteopenie.

Osteopenie is de voorloper van osteoporose = botontkalking. Dan zien je botten eruit als een spons, soort gatenkaas, hier zie je plaatjes van een gewoon bot en een zwak bot: https://osteoporosevereniging.nl/osteoporose/wat-is-osteoporose/ . De botdichtheid is te laag, er zitten grote gaten in, je botten zijn dan niet sterk genoeg en breken snel…. Wat jij hebt meegemaakt (en je zus ook). Je hebt al de goede supplementen, let op met wat je eet, komt veel buiten, beweegt veel, meer kun je m.i. niet doen… Natuurlijk mag je mijn info gebruiken!

Ondertussen loop ik al een hele poos mee en hoop toch dat  het  goed hersteld.

In 1 van mijn volgende blog, zal ik jullie op de hoogte houden hoe het verder gaat.

Mensen boven de 50 jaar moeten verplicht een Dexa scan krijgen om de botdichtheid te meten. 

 

11 okt

Beschuit

Tijdens een lunch met glutenvrije bloggers kreeg ik van iemand een pak glutenvrije beschuiten die ik nog niet kende, wat ik natuurlijk erg leuk vond. De lunch was heerlijk en de gesprekken met andere bloggers was erg leuk, zo zie je dat we in het hele land bloggen en als we dan een keer samen zijn is de klik er gewoon, hoe geweldig is dat!

Beschuit

Aangezien ik het erg druk heb gehad ben ik er nog niet eerder aan toe gekomen om hier wat over te schrijven.

Ze zijn per 6 stuks verpakt en het leek mij een dubbel gebakken bagel aangezien het rondje midden in de beschuit, ook zitten er heel veel lekkere zaden op verwerkt.

img_20160926_223046img_20160926_223110         img_20160926_223119                                                                                     img_20160926_223331

Ik kon het niet laten om het al snel te proeven samen met mijn man, ik heb er boter en hagelslag opgedaan en heerlijk opgegeten.

Ze zijn niet zo bros als een beschuit, maar ze vullen erg goed al zijn ze wel erg hard.

Heb bij ons in de winkels al gezocht maar nog niet gevonden. Ben een fan van Peaks freefrom  (klik) omdat ze erg lekkere en betaalbare producten verkopen gewoon  in de supermarkt en ook nog eens heerlijke recepten delen die iedereen kan eten.

Bedankt Elize dat je dit voor mij hebt meegebracht, als we op tijd waren geweest had ik getrakteerd op beschuit met blauwe voetjes omdat we net Opa en Oma zijn geworden.

Ik had het buisje met de blauw witte voetjes al meegenomen voor ons allemaal, dan moet het verkeer ook wel meewerken als je op tijd wilt zijn.

Volgende keer beter, wie weet met nog meer bloggers.