Warm en koud buffet.
Warm en koud buffet.
Onze dochter en schoonzoon zijn verhuisd en wilden iedereen bedanken voor de hulp door middel van een warm en koud buffet. Ze vroegen mij of ik dat wilde verzorgen en in eerste instantie zei ik :Ja leuk! Toen ik hoorde om hoeveel personen het zou gaan, 28 met 9 kinderen er bij vond ik dat wel wat veel maar tevens een uitdaging om het wel te doen.
Nadat we samen het buffet op papier hadden gezet kon de voorpret beginnen. Boodschappen halen en hoeveel, je wilt ten slotte niemand te kort doen, dus maar eerst even wat dingen geproefd voor we wat kochten. Wat kan je van te voren halen en wat op het laatste moment, in beide huizen hadden we een koelkast en diepvries vol. Nu nog meer warmhoudpannen regelen en nog wat schalen. Het moest helemaal glutenvrij en pinda vrij zijn. Stokbrood hebben we ook weg gelaten omdat dit veiliger was, ook de pindasaus weg gelaten.
Koud buffet.
1 Rundvlees salade,
2 zalm salade,
3 Vruchtensalade,
4 Gevulde eieren,
5 Ham met asperges,
6 Prikkertje met zoute haring en uitjes.
Warm buffet.
1 Spareribs.
2 Spiesjes met gehaktballetjes en ananas in zoet zure saus,
3 kipfilet met uien in ketjap saus,
4 Gemengde groente,
5 Knakworstjes,
6 Gebakken aardappelen,
7 Nasi.
Een paar dagen voor de datum begon ik te twijfelen of ik alles wel aan zou kunnen, daar heb ik me maar overheen gezet en ben gewoon een paar dagen voor de datum begonnen met het koken van de eieren, pellen en eierdooiers verwerken voor de vulling. De rest volgde van zelf wel, de laatste dag alleen nog de salades opmaken, dat had ik zo klaar. Resultaten zie je op de foto’s. Kreeg een pluim van iedereen en ze vonden het allemaal erg lekker.
eigeel.
halve eieren.