januari 2017 - Glutenvrij hoort erbij

24 jan

Appeltaart

Appeltaart.

Aangezien ik nog heel veel goudrenetten in huis had en ook nog wat meel had staan heb ik maar weer eens een appeltaart gebakken maar dit keer niet met suiker maar met Tagatesse van Damhert (klik) wat ik een keer gewonnen heb, zo kon ik het een keer proberen en was ook wel benieuwd hoe het zou smaken.

Ingrediënten.

5 goudrenetten.

180 gram zelfrijzend bakmeel (dove’s farm) (klik)

75 gram Tagatesse zoetmiddel.

150 gram boter op kamertemperatuur.

3 eieren.

Handje amandelschaafsel.

Kaneelpoeder.

Handje studentenhaver.

Bereiding.

Mix de boter en het zoetmiddel tot het goed is vermengd, dan de eieren er 1 voor 1 door heen mixen tot een mooi glad mengsel. Schil de appels en snij ze in kleine blokjes, zet dit tot gebruik afgedekt weg. Voeg het meel bij de boter, zoetmiddel en eieren en mix dit een paar minuten tot een mooi glad beslag. Vet een springvorm in met boter en giet het beslag in de vorm. Snij de noten van de studentenhaver klein en strooi dit samen met de appels over het beslag, daarover strooi je wat kaneelpoeder en dan het amandelschaafsel. Ik heb een combi-magnetron en ingesteld op 1,5 kg voor taart, de rest kiest de magnetron automatisch, ik kan zo een taart binnen een half uur bakken wat ik wel fijn vind. Heb ook wel een oven maar ik vind dit fijner om in te bakken en het gaat veel sneller.

De taart smaakte heerlijk vonden wij allemaal, ook erg lekker met de nootjes en amandelschaafsel er overheen.

24 jan

Broodnodig!

Toen ik pas met mijn dieet begon vond ik het verschrikkelijk moeilijk om zelf brood te bakken, allereerst al omdat ik zo verschrikkelijk moe was en ook rijst de vraag; hoe kom je aan een lekker recept om te gaan gebruiken. Het was Broodnodig dat ik wat zou vinden om te eten.

Gelukkig was er dicht bij huis een inloop morgen in het ziekenhuis waar ik informatie kon krijgen waar e.e.a. te koop was en welke recepten ik kon gaan gebruiken.

Mijn eerste gekochte brood was van Garbo , dit brood legde ik onder de gril zodat het lekker knapperig was en omdat ik ook een poosje als overblijfadres een meisje over de vloer kreeg die ook glutenvrij moest eten, was dit helemaal een uitkomst voor ons allebei.

Pasta.

Gelukkig verkochten ze ook pasta van het merk Sam Mills waar ik gelijk verliefd op werd, ik hou ontzettend veel van allerlei pasta’s en deze kwam als eerste bij mijn favorieten.

In de loop der jaren kwamen er steeds meer producten op de markt die ik ook erg lekker vind zoals Schar, Peaks Free from die ook heerlijke melen en lasagne verkopen.

Leveranciers.

Natuurlijk zijn er veel meer leveranciers op de markt die heerlijke producten verkopen, ben erg blij dat er steeds meer gewoon in de winkel te kopen is en dat je er niet ver meer voor hoeft te reizen.

22 jan

Margriet

Margriet.

In oktober 2016 ben ik uitgenodigd door de Margriet voor een foto shoot in Heemskerk. Samen met mijn man ben ik er naar toe geweest en hebben we een heerlijke dag gehad.

Na wat heen en weer gemaild te hebben over de lunch ben ik zonder zelf wat mee te nemen er naar toe gegaan, dit had ik beter niet kunnen doen omdat er geen lunch voor mij was. Er waren wel broodjes maar niets was glutenvrij terwijl het interview over glutenvrij ging en ik niet zomaar alles kan eten. Er stonden wel tomaatjes en druiven waar iedereen wat uit kon pakken, dus ook de mensen die gewoon brood aten. Koffie en thee was er wel voldoende en ook wat lekkers bij de koffie maar niet voor mij.

Aangezien we een hele reis hebben moeten maken begon mijn maag toch wel te knorren rond 12.00 uur en ik zou blij zijn als we klaar waren en ik ergens wat te eten zou kunnen halen. De hele sessie van opmaken, het haar doen de nagels lakken en de kleding en schoenen uitzoeken en daarna de foto shoot, het duurde tot ongeveer half 4 toen we klaar waren. Ik vond het geweldig om een keer mee te mogen maken en heb het van de lunch maar voor lief genomen, maar zo hoort het niet.

Het verhaal met de foto zou 6 januari 2017 in de Margriet komen maar ik kreeg een mail dat het een week later zou worden. Toch kreeg ik de Margriet van week 2 wel thuis gestuurd maar niet die van week 3 waar ik in stond. Via internet zag ik mijn verhaal voorbij komen dus snel naar de winkel om zelf een Margriet te kopen en te zien hoe ik op de foto stond in welke positie ze een foto hadden gekozen. Er waren natuurlijk veel meer foto’s gemaakt en die mocht ik aanvragen als de Margriet uit was. Heb ze inmiddels een mail gestuurd en ben erg benieuwd hoe de foto’s er uitzien. Het was al met al een hele beleving om mee te maken, wat ik eerst niet wilde maar ik heb er absoluut geen spijt van om hier aan mee te werken.