26 jun

Groentesoep

Ik kreeg een grote bos stengels met bladen van de maggiplant van een familielid, wat ik erg lekker vind. Nadat ik alles goed schoon had gespoeld en alles in kleine stukjes  gesneden voor een gedeelte in de vriezer en voor een pan soep die ik maken wilde.

Van 250 gram half om half gehakt heb ik balletjes gedraaid en deze samen met een lepel bouillonpoeder aan de kook gebracht om het daarna zachtjes te laten trekken. Ondertussen wat bleekselderij gesneden, een zakje verse soepgroente, de gesneden maggiblaadjes en wat glutenvrije vermicelli toegevoegd aan de bouillon. De vermicelli had ik mee genomen uit Spanje, dus lekker makkelijk om achter de hand te hebben.

Wij houden hier allemaal van deze soep, lekker makkelijk voor de zondag.

Natuurlijk staat dit al op mijn Blog maar net iets anders dan deze groentesoep, dit kan je hier vinden (klik)

Eet smakelijk!!

2016-06-25 19.27.51                     2016-06-26 08.41.31 2016-06-26 08.41.41

23 jun

Koopmans

Wat heerlijk om via je eigen Blog ook wat te mogen proberen van Koopmans. Eerst via de mail mijn adres doorgegeven en daarna kreeg ik een mooi pakketje thuis gestuurd

Gratis pakket

Nadat ik zag wat er in zat, heb ik snel in de kelder gekeken of ik nog suiker, boter en eieren had om de cake al vast te bakken. Gelukkig had ik alles en ben ik de keuken ingegaan om een cake te bakken. Voor het bakken van een appeltaart zijn 2 pakken van het zelfrijzend amandelmeel nodig en ik had maar 1 pak, dus de cake maar proberen. Ik volgde het recept die op het pak vermeld staat en heb mijn combi magnetron ingesteld op 1100 gram zodat het gebakken kon worden. De geur is niet zo als een cake met vanille en ik was ook erg benieuwd hoe het zou gaan rijzen en en hoe het zou smaken. Rusteloos keek ik vaak in de oven en zag dat het prachtig egaal rees.

2016-06-21 20.24.48                        recept 2016-06-21 21.06.08 2016-06-21 21.52.52

De cake was zachter dan de andere die ik altijd bak en wel wat vetter, het viel hier bij iedereen in de smaak dat vond ik wel fijn. De volgende dag was het nog lekker en vers. Prima resultaat! Het pak kost € 3,99 per stuk .

Ondanks de warmte besloot ik toch om ook de pannenkoekenmix te proberen omdat we hier allemaal graag pannenkoeken lusten. Heb er wel glutenvrij katenspek in gedaan. Het beslag leek er dun en ik heb wat olie er aan toegevoegd zodat ik het zo in de pan kon bakken. Heb er 10 uit gehaald en als je wat minder beslag in de pan doet kan je er zeker 12 uit halen. Ze smaakten heerlijk vonden wij allemaal en lekker makkelijk om zo pannenkoeken te kunnen bakken zonder eerst meel te mengen. En pak pannenkoekmix kost € 2,49. Op de site van Koopmans staan ook heerlijke recepten zie hier (klik)

Bedankt dat ik dit heerlijke product mocht proberen, een aanrader voor de horeca!

Te koop o.a. bij Plus, Jumbo, Albert Heijn.

2016-06-22 14.12.14                  2016-06-22 16.44.55 2016-06-22 17.13.36

18 jun

Glutenvrij onbegrip

Ik loop de laatste tijd tegen veel dingen aan ondanks dat ik al zo lang glutenvrij moet.

Ga ik meerdere keren bij de zelfde persoon op bezoek, leggen ze telkens weer de After Eight chocolade uit het papier bij de koekjes op een bord, telkens moet ik het weer uit leggen dat ik ze zo niet kan en mag eten, wat wordt ik daar moe van, als mijn zus nog had geleefd zou ze het zelfde zeggen, ben geneigd om niet meer op bezoek te gaan. Zo strikt is je dieet toch niet zeggen ze dag, onbegrip!!Bah

We hadden een bruiloft van familielid en nadat ik al zo vaak dingen heb verteld en de heerlijk ruikende warme garnituur en koude hapjes langs kwamen zei ik dat ik glutenvrij moest eten. De kok of iemand die er werkte zei dat hij iets speciaal voor mij klaar zou maken. Even later kwam hij met een schoteltje terug met daarop een rijstwafel in vieren gesneden met vlees en stukjes kaas er op. Ik was blij dat ik wat kreeg en nam een hap van de rijstwafel die zo taai was zodat ik alleen het beleg heb op gegeten. Ik was erg teleurgesteld en heb de rest op de bar laten staan. Hij had er enorm zijn best op gedaan zei de man en ik moest er maar extra van genieten. Hoe kan je daar nu van genieten, hij mag het van mij zelf op eten, aangezien hij wel wat lustte aan zijn uitstraling te zien.

2016-06-17 23.19.55

Aan het eind van de avond kreeg iedereen een leuk doosje met wat lekkers er in, dus ik ook. Als bijzondere gast met een dieet kreeg ik gluten en lactose vrije koekjes met mijn naam er op en de rest kregen een doosje met M&M’s er in, die ik ook wel lust en ook wel mag hebben. Ik hoef namelijk niet lactose vrij te eten alleen glutenvrij. Wel erg lief dat ze ook wat speciaal voor mij hadden, maar ik had ook het andere gemogen.

Glutenvrij bedankjeNormaal bedankje

Dit moest even van mijn hart omdat ik normaal zo positief ben ingesteld ondanks mijn dieet.

Ben blij dat de NCV en vele andere mensen proberen om meer aandacht aan coeliakie te geven omdat het nog steeds er g onbekend is, zie ook de nieuwe campagne: Heb ik coeliakie.

12 jun

Action

Ik zag op Facebook dat ze bij de Action glutenvrije producten verkopen die wel erg veel, qua verpakking, leken op de producten van Peaks Free From.

Ik heb er pannenkoekmix en boekweitmeel gekocht, de broodmix heb ik nog niet gehaald maar ga het zeker ook kopen.

Gisteren heb ik pannenkoeken gebakken van boekweitmeel en pannenkoekmix gemixt omdat ik dit altijd zo samenstel.

Het beslag was heerlijk om mee te werken en hier thuis vonden ze de pannenkoeken ook erg lekker dus zeker voor herhaling vatbaar.

Ik heb ze naturel gebakken en met glutenvrij katenspek die ik zelf het lekkerste vind.

Aangezien het erg lang houdbaar is zal ik zeker wat meer in huis halen om het wat vaker te gebruiken, voor de prijs hoef je het niet te laten staan.

2016-06-09 17.32.31                    2016-06-09 17.32.59 2016-06-10 12.50.30

12 jun

Coeliakiemaand

Coeliakiemaand 1

Wat is er veel gebeurd in de maand mei, alle evenementen kan je vinden op de website van de Coeliakiemaand.

Ook ik heb er aan mee mogen helpen wat ik enorm leuk vond om te doen. 

Poffertjes bakken bij Free from in Apeldoorn samen met Gea van Zoete Bakselz wat erg leuk was om te doen en zeker voor herhaling vatbaar.

Poffertjes

Samen met de eigenaren van Cherry een wandeling en een etentje mogen organiseren en wat lekkers bij de koffie van Zoete Bakselz . Het verhaal en de foto’s kan je vinden op www.coeliakiemaand.nl 

Tussen door hebben mijn man en ik ook nog mee gedaan aan de avond 4 daagse in ons dorp en we hebben iedere avond 15 km gelopen, dit hadden we misschien ook wel mee kunnen nemen voor het goede doel, maar eens overleggen of dit volgend jaar meegenomen kan worden om nog meer bekendheid te geven aan coeliakie.

Dat we binnenkort Opa en Oma worden, is prachtig en speelt zeker in ons doen en laten mee. Hoe mooi dat we dit mee mogen maken.

Als afsluiting van de maand mochten we bij Frank en Vrij  (klik) staan, het eerste glutenvrije foodfestival.

CoeliakiemaandFrank en Vrij

Ik had ook lootjes gekocht en was een van de winnaars van het prachtige glutenvrije pakket.

Gewonnen pakket

Het was een prachtig Festival met allerlei lekkere producten om te eten en te proeven, bij Paula van de gebaksjuwelier heb ik glutenvrije croissantjes gehaald en gegeten, wat waren die lekker, die had ik al jaren niet meer gegeten.

Als dank voor de hele coeliakiemaand kreeg iedere blogger een prachtige Goodiebag mee naar huis, daarvoor hartelijk dank.

Goodiebag

Verkade stond er ook met nieuwe glutenvrije koekjes en ik mocht met 1 van de dames op de foto en het product proeven.

DSCI1587                                                                                      DSCI1589

12 jun

Glutenvrij eten

Ik had nog een paar pizzabodems thuis liggen van Peaks freefrom die ik heb afgebakken volgens de beschrijving, maar ik heb ze niet gebruikt als pizza.

We aten namelijk shoarma en ik heb mijn bodem belegd met fijne andijvie en gebakken shoarma en daar overheen wat  chillisauce van Go-Tan ik vond het heerlijk en zal dit zeker zo weer gaan eten, lekker en makkelijk om te maken.

pizzabodem       pizza met shoarma

Had ook nog een zak pasta liggen van Sam Mills die ik had gekocht bij Bestpartner.eu wat ik als eerste glutenvrije pasta toen het lekkerste vond en vind het nog steeds lekker.

Ik heb ham in blokjes gesneden en gebakken, een pot asperges in stukjes gesneden en kort mee gebakken en daar had ik een pot carbonarasaus door gedaan en als laatst de pasta en bij gevoegd. Het is een heel makkelijk en erg smakelijk recept en serveer er altijd geraspte kaas bij, aangezien ik niet van kant en klare sauzen hou is het me erg goed bevallen en ga dit ook zeker weer maken omdat de rest het ook erg lekker vond hier thuis.

Pasta                                                                                       pasta