oktober 2015 - Glutenvrij hoort erbij

29 okt

Glutenvrije Goodiebag

Dankbaar dat het Symposium in Enschede een groot succes was en ik heel veel positieve mailtjes kreeg met een dank woord voor dat alles zo goed geregeld was.

Ik kreeg een prachtige bos bloemen van de NCV als dank, dat doet een mens toch goed.

Na de evaluatie in het ziekenhuis, kreeg ik van de mensen waar ik mee samen heb gewerkt ook een enorme bos bloemen, hartelijk bedankt, vond het heerlijk om met jullie te mogen samen werken.

Toen we terug liepen na de vergadering zag ik in de gang van het ziekenhuis toch nog het bord staan van het symposium, kon het niet laten om dit even vast te leggen met mijn mobiel.

Ik heb alle leveranciers bedankt voor hun gulle gift en hoop dat er heel veel mensen van mogen genieten.

De Goodiebags waren helemaal op, en toch kreeg ik van Lemar mijn eigen goodiebag toegestuurd waar ik volgende week tijdens de Sallandse 4 Daagse dankbaar gebruik van zal maken.

27 okt

Aangezien ik heel lang heb mogen mee kijken en denken over een glutenvrije vleescentrale in Overijssel. Vind ik het ook erg belangrijk om contact te houden met de mensen die er mee werken. Na de overname van Sanders naar de Em-Te bleef Sanders Vlees nog wel glutenvrij. Helaas zagen de mensen in Veghel niet in dat er een grote groep mensen die glutenvrij moeten eten omdat ze coeliakie hebben niet in. Na veel heen en weer gemaild te hebben en ook achter de schermen contact te hebben gehad, kreeg ik antwoord op mijn vraag naar het glutenvrij vlees.

Citaat van het antwoord:

Dank voor uw e-mail.

Dat klopt, wij kunnen ons vlees niet meer als glutenvrij verkopen. Dit heeft echter slechts deels met de vleescentrale te maken. Om de claim ‘glutenvrij’ te kunnen garanderen moet de hele keten onder controle zijn. Niet alleen de vleescentrale in Enschede maar ook alle EMTÉ-winkels in het land. Sinds wij in onze winkels zijn gaan werken met een ambachtelijke slager die ter plaatse vlees verwerkt, bereidt en verpakt, is er geen gesloten keten en kunnen wij ‘glutenvrij’ niet meer 100% garanderen. Denk bijvoorbeeld aan de naastgelegen bakkerij-afdeling. Daarom is deze claim een kleine twee jaar geleden van onze producten en uit de winkels verwijderd. Later is ook de eis ‘glutenvrij’ voor paneerproducten in de vleescentrale losgelaten. Dat had immers geen toegevoegde waarde meer.

Wij begrijpen dat dit een teleurstelling is voor de mensen met gluten intolerantie. Daar staat tegenover dat het vooral in het belang is van deze mensen dat wij onze verantwoording nemen en hier zeer zorgvuldig mee omgaan. ‘Een beetje glutenvrij’ kan wat ons betreft niet, alleen 100% telt en dat kunnen wij helaas niet meer waarmaken.

Met vriendelijke groet,

Sligro Food Group Nederland B.V.

Erg fijn dat ze wel eerlijk zijn en er zo geen mensen ziek kunnen worden. Jammer dat de Vlees Centrale niet meer glutenvrij is, terwijl de groep mensen nog steeds groeit.

Gelukkig zit er in Enschede wel een nieuwe slager die glutenvrij kan garanderen op bestelling bij Sanders Specialiteiten slagerij waar de klant nog koning is.

27 okt

Poelier Smelt Glutenvrij

Via Facebook zag ik dat poelier smelt bij mij in de buurt ook heel veel glutenvrije kant en klare producten in zijn assortiment had. Ik besloot om er een keer naar toe te gaan. Door drukke omstandigheden kwam het er maar niet van.

Toch zijn we er op een zaterdag naar toe gereden en ik hoorde daar dat ik ook nog wat gewonnen had, dat vond ik geweldig. Ik had een pastasaus gewonnen met kip en groente via de facebookpagina Nix met gluten, die nog in de vriezer ligt.

Ik kocht een glutenvrije wrap, wat hapjes en bestelde glutenvrije piccolini’s voor een verjaardag in november. Mocht je een keer in de buurt zijn, is deze winkel zeker een aanrader.

De glutenvrije wrap heb ik in de oven gebakken en het smaakte heerlijk, zou het zeker weer kopen.

De hapjes waren ook erg lekker, de piccolini’s bewaren we nog even.

12 okt

Glutenvrije Bananen taart

Ik heb in Amsterdam bij de Glutenvrije winkel een pak glutenvrij zelfrijzend bakmeel van Doves Farm gekocht, dit is de tweede keer dat ik er mee bak. Heerlijk product zonder dat ik bakpoeder hoef te gebruiken.

Ingrediënten:

4 eieren, eerst 5 minuten in warm water gelegd voor gebruik.

200 gram meel.

200 gram boter.

200 gram suiker, zakje poedersuiker en 1 rijpe banaan.

Boter, suiker en eieren goed gemixt, de banaan in plakjes mee gemixt, daarna het meel toegevoegd en nog 5 minuten gemixt, vorm goed ingevet en de combi magnetron ingesteld op 1,2 kg, de rest gaat dan van zelf.

Ondertussen heb ik wat vulling gemaakt voor tussen de cake die ik in een langwerpige vorm heb gebakken.

De taart kwam prachtig uit de oven en ik heb het doormidden gesneden om te vullen.

Heb een vanille vulling gemaakt en deze er tussen gedaan, als laatste heb ik erg glazuur over gesmeerd en straks snij ik er petit four van.

07 okt

Symposium

Afgelopen zaterdag was er een symposium in het MST te Enschede met een geweldige opkomst wat je ook kan lezen op de Facebookpagina van het MST.

Voor de kinderen was er opvang van medewerkster van het ziekenhuis en Bakinstructrice Gea die de kinderen hielp met glutenvrije cup-cakes versieren.

Ik wil graag alle leveranciers bedanken die mij hebben geholpen bij het vullen van de Goodiebag .

Bestpartner, Peaks Freefrom , Genius , Le Mar, Ruttmans, NCV, MST-Enschede bedankt voor de leuke samenwerking en de goed gevulde Goodiebag.

Heb erg veel positieve reactie mogen ontvangen van de bezoekers, dat doet een mens toch goed. Daar doen we het voor!

05 okt

Plus Magazine

Ik krijg vaak tijdschriften van mensen als zij ze uit hebben gelezen, zo ook het plus magazine. Tot mijn verbazing staat er een leuk verhaal in over een wat oudere vrouw die coeliakie heeft. Er staat boven”Had ik maar eerder geweten, dat ik niet tegen gluten kan. Ze had zoveel klachten dat ze niet eens haar bed meer uit kon komen. Ik heb een paar foto’s gemaakt uit het magazine en zelf een kijkje genomen naar de verwijzing op plusonline maar dan kom ik bij een oud verhaal terecht en niet het verhaal van Heleen Rijnbach.

Hier wat foto’s uit het magazine van maart 2015.