30 nov

December 2014 Glutenvrij

Ken je die adventkalenders waar je vanaf 1 december tot en met kerstavond elke dag een luikje openmaakt met een plaatje of chocolaatje erachter? Het is een soort aftelkalender tot de kerst. Wij hebben een glutenvrije aftelkalender voor jullie in petto.
Tussen 1 december en nieuwjaardag verschijnt er elke dag één blog van één van ons met als thema december. Als een soort estafette geven we het stokje elke dag aan elkaar door. Dit jaar zijn  we wel met 32  glutenvrije Bloggers.Wij weten al wie wanneer gaan schrijven maar dat is voor jullie een verrassing! Hieronder staan de deelnemers. Elke dag zullen we op facebook, twitter en onze blogs bekendmaken wie er de blogger(s) van de dag is/zijn. We gebruiken #decemberglutenvrij.
We beginnen morgen, maandag 1 december. Houd ons in de gaten!!!!


Maandag wordt het eerste luikje  open gemaakt en ingevuld door Sandra in Dion glutenvrij
 

Wie doet er mee?

 

 

29 nov

Speculaas bon-bon’s

Ingrediënten voor de speculaas:

135 gram boter.

190 gram donkere basterd suiker.
1 eetlepel melk.
132 gram rijstemeel.
132 gram boekweitmeel.
15 gram speculaas kruiden.
1 theelepel bakpoeder.

Voor de vulling:

300 gram amandelspijs.
1 ei.
30 halve amandelen.


Meng alle ingrediënten voor de speculaas met de handen tot een mooi samen hangend deeg en plaats dit tot gebruik in de koelkast.


Meng het amandelspijs met het ei tot het mooi glad is.


Weeg de speculaas in 30 stukjes van 20 gram. 

Weeg het spijs in 30 stukjes van 10 gram.

Vorm balletjes van de speculaas, en druk het plat tot een rondje, plaats daar de spijs in en druk de speculaas er rondom heen, zodat de spijs helemaal bedekt is. Herhaal dit 30 keer en leg op iedere bon-bon een amandel, klop een ei los en strijk met een plastic kwast de bon-bon in voor het in de oven gaat.

Oven voor verwarmen op ongeveer 170 graden, daarna de bon-bon’s afbakken in ongeveer 25 minuten.
Af laten koelen en bewaren in een koektrommel.

 

27 nov

Verkiezingen Sinterklaasproducten

Welke keuze maak je als je voor het schap met glutenvrije Sinterklaasproducten staat? Boodschapp schiet je te hulp met de Verkiezing glutenvrije Sinterklaasproducten!
3 categorieën (kruidnoten, gevulde speculaas en speculaas) met in totaal 19 producten, vergeleken op Boodschappscore. De Boodschappscore komt tot stand door ingrediënten en voedingswaarden op maximaal 16 criteria te vergelijken. Criteria zoals verzadigd vet, suiker en kilocalorieën. Bij een gedeelde eerste plaats gaven prijs en smaak de doorslag.
Boodschapp lanceert binnenkort Boodschapp Glutenvrij, een nieuwe app en website gericht op consumenten die glutenvrij moeten eten. Verwacht wordt dat de app vanaf december te downloaden is in de App Store. Volg Boodschapp Glutenvrij op Facebooken blijf op de hoogte!

And the winners are…
 
PERSBERICHT Amsterdam, 27 november 2014
De winnende glutenvrije Sinterklaasproducten
Boodschapp onthult de meest bewuste keuzes binnen het segment van glutenvrije
Sinterklaasproducten.
Kruidnoten, speculaas en gevulde speculaas
Boodschapp heeft glutenvrije kruidnoten, speculaas en gevulde speculaas met elkaar vergeleken en
de meest bewuste keuze per categorie tot winnaar uitgeroepen. Jaarlijks verschijnen diverse lijsten
voor de beste kruidnoten of de lekkerste gevulde speculaas maar daarin wordt geen rekening
gehouden met glutenvrije producten. Boodschapp brengt daar nu verandering in.
Roley’s en Le Poole voeren lijst aan
Alle producten zijn vergeleken op Boodschappscore. Wanneer meerdere producten de eerste plaats
delen, zijn prijs en smaak ook meegewogen. Dit heeft geleid tot 3 uiteindelijke categoriewinnaars.
In de categorie kruidnoten is Le Poole de winnaar. I am Glutenfree is de winnaar in de catgorie
gevulde speculaas. De laatste winnaar is Roley’s in de categorie speculaas.
Boodschapp vergelijkt in totaal zeven producten in de categorie kruidnoten, negen producten in de
categorie speculaas en drie producten in de categorie gevulde speculaas. De producten zijn
afkomstig van de glutenvrije merken I am Glutenfree, Heja, Roleys, Dr. Schär, Lieke is Vrij,
Consenza en Le Poole.
“Mijn zoontje met coeliakie wil logischerwijs ook graag lekker veel snoepen met Sinterklaas. Fijn
dat we nu een bewustere keuze kunnen maken voor glutenvrije kruidnoten en speculaas” – Jeroen
de Bakker, CEO Boodschapp
Introductie Boodschapp Glutenvrij
De verkiezing van meest bewuste glutenvrije Sinterklaasproducten is voorloper van de lancering
van Boodschapp Glutenvrij, een nieuwe app en website gericht op consumenten die glutenvrij
moeten eten. Verwacht wordt dat consumenten vanaf december de app kunnen downloaden in de
App Store en de website kunnen bekijken.
Vergelijking van ingrediënten en voedingswaarden
De ingrediënten en voedingswaarden per reële portie zijn per product inzichtelijk gemaakt en
vergeleken op basis van 16 criteria zoals verzadigd vet, kilocalorieën en suiker. Elk product krijgt
hierdoor een Boodschappscore en aan de hand daarvan kunnen consumenten makkelijk bewustere
keuzes maken tijdens het boodschappen doen. Voor meer informatie over de Boodschappscore kun
je het Verantwoordingsdocument van Boodschapp bekijken.
Over Boodschapp
Boodschapp heeft momenteel een app en bijbehorende website (www.boodschapp.nl) waarop
voedingsproducten inzichtelijk zijn gemaakt op basis van samenstelling, prijs en smaak.
Boodschapp opereert onafhankelijk van de voedingsindustrie en retailers en geeft objectieve
informatie door samen te werken met voedingskundigen. Op basis van de ingrediëntendeclaratie en
voedingswaarden genereert Boodschapp een score per product. Zo worden voedingsproducten
vergelijkbaar en kunnen consumenten gemakkelijk bewuster boodschappen te doen.
19 nov

Bakles in Deventer

Ik heb de laatste tijd zoveel gedaan en zo vaak weg geweest en zag dat ik deze bakles ook nog had staan.
Omdat ik een hekel heb aan in het donker rijden en omdat ik vaak moe ben aan het eind van een bakles heb ik gevraagd of mijn man mee mocht komen zodat hij kon rijden, dat was gelukkig geen bezwaar.
We waren wat aan de late kant, maar ze waren gelukkig nog niet begonnen wat wel fijn was. Iedereen kreeg eerst koffie of thee met wat lekkers er bij en daarna werden de recepten verdeeld, je mocht voor je zelf met het recept bezig wat ook wel fijn was, dan kan ik me beter concentreren op alles wat er in het recept staat. Ik mocht de bon-bon koekjes bakken wat mij wel leuk en lekker leek. Er werd een spijsbroodje gebakken, soort appelflappen, kerstkransjes, 3 in de pan, en een appelcrunch taartje. Iedereen ging aan de slag en we waren lekker op tijd klaar om alles ook nog eens te proeven.
Wil jij ook een keer wat lekkers bakken kijk dan voor alle informatie op de site van de NCV (klik)






19 nov

glutenvrij gevuld speculaas

Nadat ik pepernoten had gebakken en overal lekkere gevulde speculaas voorbij zag komen wilde ik het zelf ook wel weer bakken, maar waar had ik mijn recept gelaten.
Kon het nergens terug vinden dus maar een lieve vriendin een app. gestuurd en zij stuurde mij een foto van een recept, die ik overigs niet gebruikt heb
Ik had vorig jaar voor mijn oudste zus nog gevulde speculaas gebakken, dus ik wist dat ik ergens een recept moest hebben.
Ik nam het recept van de pepernoten en patste dat hier een daar wel aan qua hoeveelheid.
Om het niet weer kwijt te raken, plaats ik het maar op deze blog:

Ingrediënten:


Voor de speculaas:


150 gram roomboter.

150 gram boekweit meel.     (Peaks- Freefrom )     

150 gram rijstemeel. 
200 gram donkere basterd suiker.
1 zakje vanillesuiker.
2 theelepels bakpoeder.
2 eetlepels speculaaskruiden.
1 1/2 ei.

Voor de vulling:


1 pakje spijs van Dr. Oetker 250 gram.

1 zakje amandelschaafsel.
1/2 ei losgeklopt.

Bakblik met een doorsnede van 24 cm.


Alles voor de speculaas goed door kneden en in 2 gelijke stukken verdelen, dit tussen bakpapier uitrollen en 1 gedeelte in het bakblik leggen en het andere tussen het papier laten zitten en in de koelkast leggen.

Oven voorverwarmen op 170 graden. Spijs mengen met het ei tot een mooie gladde massa. Spijs over de onderste laag speculaas smeren, dan de bovenste laag er boven op plakken en zorgen dat de randen goed dicht zitten. Ei er met een kwast over uitsmeren en bestrooien met amandelschaafsel. Als de oven warm is de speculaas afbakken in 30 minuten.

 






15 nov

#wijbloggenglutenvrij,Wat zijn jou tips om glutenvrij uit eten te gaan?

Wat zijn mijn tips om uit eten te gaan. 


Ik zou eerst contact opnemen met een zaak waar je wilt eten, en vragen of ze ook glutenvrij kunnen serveren. 

Je kan meestal al wel horen of ze er wat vanaf weten naar aanleiding van hun reactie of je het wel of niet durft.
Mocht je besluiten om toch te gaan, neem dan binnen in de zaak nog even contact met de eigenaar of het hoofd van de keuken zodat je zeker weet of het wel goed is.
Bij heel veel zaken krijg je geen glutenvrij brood als er brood wordt gereserveerd, maar er zijn ook zaken die dit al wel doen wat ik erg fijn vind.
Ik verwijs ze altijd naar Livaad (klik) zodat ze kunnen zien hoeveel producten wij nog mogen eten en er staan ook leuke recepten op.
Voor uit eten gaan in het buitenland neem ik altijd mijn dieetkaartjes van de NCV mee of ik download wat van Internet zodat ik zeker weer dat het wel goed komt.
In Spanje kan je erg goed uit eten gaan omdat ze daar geen snacks kennen en er zijn ook veel meer producten te koop dan hier in Nederland.
Op mijn andere website vertel ik over Griekenland (klik)  en Spanje
We zijn ook een keer samen met wat forum gasten uit eten geweest in onze regio wat erg goed is bevallen en ook leuk om onbezorgd samen te kunnen eten en bijkletsen, dit keer zijn we naar Nielz in Almelo geweest waar ik een stukje over heb geschreven.
Ik kijk vaak op Eetnu of er informatie op staat en vraag het op allerlei forum’s of er mensen zijn die ergens uit eten zijn geweest.
Ik mag ook heel erg graag naar Cherry (klik) in Hengelo gaan omdat ze daar zo goed weten wat glutenvrij is, de eigenaar en hun zoon hebben coeliakie.
In november 2014 zijn we met wat Bloggers naar Paula van de gebaksjuwelier geweest  en hebben er heerlijk kunnen genieten van haar bak kunsten erg gezellig om elkaar te zien en te spreken en heel ontspannend.
Bij ons in het dorp heeft de chinees ook al een glutenvrije menu kaart, het zou fijn zijn als dit meerdere chinezen zouden hebben.
Wie er allemaal mee Bloggen kan je lezen bij Mirjam op haar site Ikbenglutenvrij

10 nov

Gebaksjuwelier in Culemborg

Ik Blog samen met enkele dames over het glutenvrije leven en dit keer wilden we elkaar wel eens een keer ontmoeten om kennis te maken onder het genot van een kopje koffie of thee.
Mirjam stelde voor om een keer naar Paula Onink te gaan, eigenares van de Gebaksjuwelier  (klik)waar je ook leuke workshops kan volgen.


Tegen een schappelijke prijs konden we bij haar een kleine High tea krijgen en zo ook onbezorgd genieten van alles lekkers wat zij maakt.


Het groepje was niet zo heel erg groot, maar wel erg gezellig om elkaar in het echt te ontmoeten, ieder had een eigen verhaal over glutenvrij en als we wilden mochten we aan Paula vragen waar ze alles mee gebakken had. 

We moesten er wel 1.42 uur voor rijden, en dat doe je ook niet wekelijks. Eigenlijk hadden we afgesproken van 14.00 uur tot 16.00 uur, maar uiteindelijk werd het 17.15 uur voor we naar huis gingen en ook nog wat hadden gekocht voor thuis. 
Ik kocht een banketstaaf voor mijzelf en van Paula kreeg ik er nog een klein gelukspoppetje bij.











Ze heeft een prachtige zaak, en we hebben het allemaal reuze naar onze zin gehad, zeker voor herhaling vatbaar, maar dan graag iets dichter bij voor ons.
Ik zag dat Sandra ook al wat had geschreven op haar Blog haar zoontje heeft ook coeliakie.