26 sep

Glutenvrije markt in het MST te Enschede

Nadat ik het MST gevraagd had om samen een markt te organiseren, kreeg ik al snel antwoord dat we een keer samen om tafel moesten gaan zitten.
De eerste vergadering was met een assistente van de MLD artsen, en het idee leek ons beide leuk.
Ik gaf haar een glutenvrij magazine zodat ze kon zien wat er allemaal gebeurde in de glutenvrije wereld van de vereniging (Nederlandse Coeliakie Vereniging) afgekort NCV.
We besloten samen om er een mooie markt van te maken en maakten een nieuwe afspraak voor het vervolg en nodigden de koks ook uit om samen te kijken wat ze voor ons konden betekenen qua eten in het ziekenhuis voor de bezoekers.
We wisten wat er gedaan moest worden.
Dit zou mijn laatste markt in Overijssel worden.
Veel leveranciers gebeld en gemaild, ook winkels die glutenvrije producten verkopen, maar helaas wilden er maar weinig mee werken, toch alle zeilen bij gezet en samen met Brigitte en de koks en iemand van de voorlichting de markt in kaart gebracht.
Ik heb zelf een avond van te voren nog 40 rol glutenvrije beschuit besteld om op de markt te verkopen.
De NCV verstuurde digitaal de uitnodigingen, om er nog meer bekendheid aan te geven werd ik uitgenodigd om aanwezig te zijn bij een radio programma in Hengelo bij radio Oost.
Mirjam schreef er een leuk stukje over op haar blog  klik
Voor iedereen die gebruik maakte van de warme maaltijd, heeft de kok een leuk boekje met de recepten gemaakt die de mensen gratis mee kregen om het eten zelf thuis ook een keer te kunnen maken.

Na afloop van de markt hebben we samen met de dames van de voorlichting en een stel die ook op de markt stonden nog een hapje gegeten.
Moe maar voldaan en 30 rol glutenvrije beschuit over zijn we naar huis gegaan.

24 sep

Glutenvrije Pepernoten

 

 

Hoe maak je gemakkelijk lekkere glutenvrije pepernoten

Ingrediënten:

100 gram boekweitmeel.


100 gram Rijstemeel.
100 gram boter.
1 ei.
125 gram bruine basterd suiker.
½ zakje vanille suiker.
1 theelepel bakpoeder.
1 eetlepel speculaaskruiden.

Alles goed door elkaar kneden en goed af laten koelen in de koelkast.
Kleine rolletjes maken en dan stukjes er af snijden,
en deze op een met bakpapier beklede ovenplaat leggen,herhalen tot alle deeg op is.
Oven voorverwarmen en afbakken op 175 graden in ongeveer  20 a 30 minuten.
Laten afkoelen en bewaren in een dichte trommel, blijven ze heel lang erg lekker.

Eet smakelijk.

15 sep

Wij Bloggen Glutenvrij : Neem je zelf iets mee als je een feestje hebt.

Iedere 15e van de maand schrijven Bloggers iets over glutenvrij. Ik heb al een poosje niet mee gedaan door omstandigheden, maar neem toch weer deel aan dit leuke Bloggen.

Deze maand hebben we het over een feestje en of je zelf iets mee neemt. Als we een verjaardag hebben neem ik wel vaak toastjes mee omdat niet iedereen deze kent.  (klik
Het lekkerste vind ik de paarse verpakking, de andere vind ik een beetje zout, maar deze kun je ook zonder beleg eten, als zoutje.
In het begin nam ik veel meer mee, maar omdat ik al zo lang glutenvrij moet eten is dat niet meer zo nodig, de meeste mensen weten nu onderhand wel wat ze voor mij kunnen kopen. 
Toch vind ik het jammer dat er dan heel veel gekocht wordt, ook wat ik niet zo lekker vind zoals de Hazelino die me bijna de neus uit komt, omdat ik deze in het begin overal kreeg. Je wilt mensen ook niet voor het hoofd stoten omdat ze zo hun best hebben gedaan om wat voor je te halen. Toch zou ik het fijner vinden als ze vragen wat ik graag lust, ik lust namelijk niet alles, net zoals mensen die geen dieet hebben.
Tegenwoordig is er heel veel te koop in de winkels, waar ik enorm blij mee ben omdat de keus groter is geworden.
De Bloggers die allemaal mee doen zijn:

http://ikbenglutenvrij.nl/